“هویج خاگینه” دسری خوشمزه و لذیذ با اصالت تبریزی

خاگینه هویج که در ترکی به آن قیقاناخ نیز می گویند را می توانید هم در فر و هم روی گاز تهیه کنید.

به گزارش صبحگاهی، خاقینه هویج یکی از خاقینه های خوشمزه و مقوی است که اصالتاً تبریزی است اما در شمال کشور نیز تهیه می شود که با کمی تغییرات تهیه می شود.

عناصر :

4 عدد تخم مرغ متوسط

3 عدد هویج متوسط

بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

5 قاشق غذاخوری ماست شیرین

½ قاشق چایخوری وانیل

2 لیوان آرد

3 قاشق غذاخوری گلاب

شربت کافی

10 عدد گردو

2 قاشق غذاخوری پودر دارچین

طرز تهیه:

هویج ها را ریز رنده می کنیم و آب آن ها را کاملا می گیریم.

تخم مرغ ها را می زنیم تا گلوله شوند.

ماست و وانیل را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. حالا آرد و بکینگ پودر را داخل الک بریزید.

بعد 3 بار الک میکنیم و یکدفعه به کاسه اضافه میکنیم سپس با لیسک به صورت دورانی از یک طرف هم میزنیم تا بافت سس خاقین یکدست بشه. حالا داخل تابه رژیمی را با مقداری روغن چرب می کنیم.

در این مرحله شعله پخش کن را روی حرارت ملایم قرار دهید و تابه را روی آن قرار دهید تا تابه کاملا داغ شود سپس هویج رنده شده را به همراه گلاب به کاسه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.

در این مرحله نیمی از مخلوط خگینا را داخل تابه می ریزیم سپس با کفگیر آن را کاملا پهن می کنیم و اجازه می دهیم یک طرف آن کمی سرخ شود و خودش را بگیرد. حالا مغز گردوی خرد شده را با پودر دارچین مخلوط می کنیم.

حالا مخلوط مغز گردو و پودر دارچین را روی سس خاگینه بمالید و بقیه سس خاقین را روی مواد میانی بریزید تا کاملا روی مواد میانی را بپوشاند.

اجازه دهید یک طرف خاگینه کاملا پخته شود سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر کاملا سرخ و پخته شود. وقتی خاگینه کاملا پخت، شربت خنک شده را روی آن بریزید و بعد از مدتی سرو کنید.

نوشته «خاقینه هاویج» دسر خوشمزه و لذیذ با اصالت تبریزی اولین بار صبح سرو می شود. ظاهر شد.