زعفران تیرامیسو ؛ دسر سبک ایرانی

Tiramisu یک دسر ایتالیایی است که از ترکیبی از نوعی بیسکویت با قهوه با خامه استفاده می کند. د

علاوه بر قهوه با میوه و سس های میوه ای ، مانند موز Tiramisu ، توت فرنگی و غیره ساخته می شود.

Tiramisu Saffron به یک Tiramisu ساخته شده از ایرانی ساخته شده از ترکیب مواد Tiramisu با هل و زعفران تبدیل شده است و طعم فوق العاده ای دارد.

اگر می خواهید این تیرامیسو خوشمزه و خاص را به روشی آسان در خانه بسازید ، ما را با نحوه ساخت زعفران Tiramisu دنبال کنید.

ترکیبات

بیسکویت بانوی انگشت: ۱ بسته بندی
کرم شیرینی: 1 گرم
پنیر خامه ای: 1 گرم
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
ماه عسل: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 1 لیوان

تهیه

برای تهیه این دسر خوشمزه ، ابتدا کرم شیرینی پزی را به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا یک میکسر برقی تشکیل شود ، سپس پنیر خامه ای ، شیر عسل ، زعفران را اضافه کرده و پودر هل را اضافه کرده و به مدت سی ثانیه هم بزنید و سپس کنار بگذارید.

یک یا دو قاشق غذاخوری کف قابلمه را بریزید و پخش کنید ، سپس بیسکویت های بانوی انگشت را درون ترکیبی از شیر و زعفران بریزید تا خیس شود و سپس در قابلمه قرار دهید.

کرم را روی بیسکویت ها بریزید و یک لایه دیگر بیسکویت را روی لایه کرم قرار دهید. لایه بر روی لایه را ادامه دهید تا ظرف پر شود. لایه خامه ای را بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. دسر پودر پسته را برای دکوراسیون بریزید. دسر را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر درج شود ، سپس آماده سرو شود. جان
نکات مهم
پنیر ماسکارپون یک پنیر خامه ای مخصوص است که برای تهیه کیک و دسرهای پنیر که نمک و بافت ندارند ، برای کیک و دسرها مناسب است. از آنجا که پنیر ماسکارپون در تمام فروشگاه های مواد غذایی در دسترس نیست ، می توانید از پنیر خامه ای معمولی استفاده کنید که دارای نمک کم و چربی کمتری هستند. پنیر نیز برای تهیه این دسر مناسب است ، زیرا نمک و چربی کمتری دارد.
بیسکویت لیدی انگشتی یک بیسکویت ویژه برای ساخت Tiramisu است که می توانید بسته های فروشگاه های شیرینی پزی را بسته بندی کنید. اگر به این بیسکویت خاص دسترسی ندارید ، می توانید به جای آن از بیسکویت ساده وانیلی پتیپور استفاده کنید.

ـ معمولاً گفته می شود که یک کرم شیرینی سازی را تشکیل می دهد و به مدت 1 تا 2 دقیقه با میکسر برقی هم بزنید. اما همانطور که می دانید ، در شیرینی سازی ، نباید بیش از حد روی این زمان ها تمرکز کنید و مهمتر از زمان بندی این است که شما ابزاری را که دارید می دانید. به عنوان مثال ، میکسر شما ممکن است یک میکسر قوی یا متوسط ​​باشد. مطمئناً نتیجه در 2 دقیقه با این دو میکسر متفاوت است. ممکن است در 5 دقیقه کرم با یک میکسر متوسط ​​تهیه شود. اما همان نتیجه در 5 دقیقه با میکسر قوی همراه است.
حال اگر قدرت میکسر خود را نمی دانید و به مدت 5 دقیقه کرم را با میکسر قوی هم بزنید ، در نهایت آنچه که به کرم می رسد کرم نیست. به زمان بندی توجه کنید ؛ اما معیار اصلی باید آشنایی و درک ابزار کار شما باشد. در این بخش روش صحیح برای تشکیل کرم شیرینی پزی را توضیح خواهیم داد. همیشه هنگام تهیه کرم از لوازم شیرینی پزی ، آن را به صورت نیمه کیلو یا یک کیلو یا کمتر بسته بندی کنید تا اینکه هنگام استفاده از آن استفاده کنید ، فقط بسته را از فریزر خارج کنید. برای شروع ، باید کرم یخ زده را از فریزر خارج کرده و آن را در دمای محیط قرار دهید تا یخ و بستنی را یخ بزنید.

سپس کرم را درون کاسه بریزید و میکسر را روی دور متوسط ​​قرار دهید. هنگامی که یکنواخت است ، آن را روی یک مسیر سریع قرار دهید. کرم وقتی براق نمی شود ، براق است. اما وقتی شروع به آماده سازی کرد ، رنگ آن به تدریج مات می شود. میکسر را یک بار در وسط کار خاموش کنید و با لیس ملایم هم بزنید. کرم را خرد کنید تا کرم را زیر ظرف هم بزنید. برای بهتر کردن کاسه حاوی کرم ، کرم را در ظرف یخ قرار دهید و سپس با میکسر هم بزنید. علاوه بر خامه شدن ، یکی دیگر از علائم خامه ای این است که تیغه های میکسر روی آن قرار می گیرند. هنگامی که میکسر را از داخل ظرف کرم خارج می کنید ، کرم باید در آن گیر کند. هنگامی که کرم آماده است ، اگر ظرف را معکوس کنید ، بیرون نمی آید. وقتی کرم آماده شد ، بیش از حد آن را هم بزنید. کرم را به همان اندازه که نیاز دارید تشکیل دهید ، زیرا بعد از یک قالب واحد دیگر نمی توانید از آن برای تزئین کیک یا دسر استفاده کنید.

ـ عسل یا شیر غلیظ شیر گاو است که از مقداری آب گرفته می شود و شکر را اضافه می کند. ماه عسل یک ماده متمرکز است که در بازار موجود است و ماندگاری بالایی دارد. از این شیر برای تهیه انواع دسرها ، بستنی و کیک و شیرینی استفاده می شود. برای درست کردن شیر عسل در خانه ، 2 فنجان شیر را با دو سوم یک فنجان شکر درون یک ماهیتابه و بدون لکه بریزید و گرمای ملایم را بریزید و هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود. بعد از حل شدن قند ، هم بزنید و منتظر جوشاندن شیر باشید. هنگامی که شیر می آید ، گرمای اجاق گاز را به حداقل تنظیم کنید و هر چند دقیقه شیر را هم بزنید تا پایان نرود و به غلظت برسد. توجه داشته باشید که گرما باید به اندازه کافی برای شیر باشد ، در غیر این صورت شیر ​​شما برداشته می شود. تقریباً 5 دقیقه طول می کشد تا شیر عسل شما به غلظت برسد و آماده استفاده شود. بعد از آماده شدن شیر عسل ، کنار بگذارید تا کاملاً خنک شود. سپس درون یک لیوان تمیز بریزید و آن را در یخچال نگه دارید.

منبع: فارو