برای شام امشب حلیم بادمجان یک غذای شیرازی اصیل و خوشمزه درست کنید

به گزارش صبح ؛ حلیم بادمجان شیرازی یک حلیم بسیار خوشمزه و کشدار است. برای خوشمزه تر شدن این غذا باید گوشت را بکوبید و از ریش ریش گوشت خودداری کنید.

عناصر:

• بادمجان: 4 عدد

• گوشت گردن: 200 گرم

• عدس: نصف فنجان

• برنج نیم دانه: نصف پیمانه

• گردوی خرد شده: نصف پیمانه

• آب گوشت: نیم لیتر

• پیاز داغ، نعناع داغ و کشک: به مقدار لازم

• نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه: به میزان لازم

• روغن: به مقدار لازم

دستور آشپزی:

برنج را بپزید تا نرم شود.

عدس ها را با 2 لیوان آب بپزید تا نرم شوند و آب آن تمام شود.

بادمجان ها را سرخ کنید و کنار بگذارید.

گوشت را به همراه یک عدد پیاز، زردچوبه و ادویه به آب در حال جوش اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید گوشت کاملا بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت به آن نمک اضافه کنید.

بعد از پخت کامل گوشت، گوشت را کوبیده، آب گوشت را صاف کرده و کنار می گذاریم.

در تابه ای ۲ تا ۳ قاشق روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

برنج پخته شده را به روغن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا روغن جذب برنج شود.

عدس پخته شده، گردوی خرد شده، بادمجان سرخ شده و گوشت کوبیده را به تابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.

نیم لیتر آب گوشت را در تابه بریزید و هم بزنید و روی شعله ملایم بگذارید بجوشد.

با چرخ گوشت مواد را بزنید تا یکدست شود و نوش جان کنید.