اگر مضرات گرم کردن «برنج» را بدانید، شوکه خواهید شد!

پس از پخته شدن، برنج باید بلافاصله پخته یا سرد شده سرو شود و در ظرفی در یخچال یا فریزر نگهداری شود.

به گزارش صبحگاهی به نقل از همشهری آنلاین؛ باسیلوس سرئوس معمولا در برنج نپخته همراه با باکتری های دیگر یافت می شود. پختن برنج به تنهایی برای از بین بردن آن کافی نیست، زیرا این باکتری ها با تشکیل هاگ گرما را تحمل می کنند.

پس از پختن برنج در دمای اتاق، می تواند حاوی باکتری های مختلفی باشد که تکثیر می شوند و سموم مضر را آزاد می کنند. این گاهی اوقات منجر به مسمومیت غذایی با این باکتری می شود.

بسته به نحوه تهیه، پخت و نگهداری برنج پس از پخت، می توانید از این کار اجتناب کنید.

تهیه و نگهداری برنج

شستن برنج از شر این باکتری خلاص نمی شود. پس از پخته شدن، برنج باید بلافاصله پخته یا سرد شده سرو شود و در ظرفی در یخچال یا فریزر نگهداری شود. برنج پخته شده را بیش از یک ساعت بیرون نگذارید.

چگونه برنج را گرم می کنید؟

برنج باقی مانده را می توان دوباره در مایکروویو گرم کرد، سرخ کرد یا بخار پز کرد. با این حال، این تنها در صورتی بی خطر است که برنج پخته شده به درستی در یخچال نگهداری شود.

اگر برنج برای چند ساعت از بین رفته باشد، گرم کردن مجدد می تواند مضر باشد. این به این دلیل است که گرم کردن، خنک کردن و گرم کردن مجدد فرصت خوبی برای رشد باکتری های مضر مانند باسیلوس سرئوس فراهم می کند.

مسمومیت غذایی ناشی از باسیلوس سرئوس چقدر خطرناک است؟

مسمومیت غذایی ناشی از باسیلوس سرئوس در موارد شدید می تواند کشنده باشد. این مسمومیت می تواند با مواد غذایی دیگر مانند پاستا نیز ایجاد شود.

یک مطالعه موردی در سال 2011 نشان داد که یک دانش آموز 20 ساله در عرض 10 ساعت پس از خوردن ماکارونی پنج روزه بر اثر مسمومیت با باکتری جان خود را از دست داد.

مورد مشابهی در سال 2003 زمانی رخ داد که یک خانواده یک سالاد ماکارونی هشت روزه خوردند که باعث مرگ یک مرد و بستری شدن پنج کودک در بیمارستان شد.

علائم این مسمومیت چیست؟

استفراغ و اسهال ناشی از سمی که باسیلوس سرئوس هنگام رشد تولید می کند، شایع است. در بیشتر موارد، این بیماری خود محدود شونده است و ظرف یک یا دو روز برطرف می شود، اما در برخی افراد می تواند پیشرفت کند و حتی کشنده باشد.

آنتی بیوتیک ها در این بیماری موثر نیستند زیرا سم عامل بیماری است نه باکتری. به این ترتیب، درمان در درجه اول بر نوشیدن آب فراوان متمرکز است.

اگر مضرات گرم کردن «برنج» را بدانید، شوکه خواهید شد! اولین بار در صبح. ظاهر شد.