اگر هوس چلو کبابی دارید و وقت و امکانات تهیه آن را ندارید، بهتر است دست به کار شوید و سماق پلو را امتحان کنید.
به گزارش صبح امروز، سومک پلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای ایران و استان اردبیل است که شاید اسم آن را نشنیده باشید و نچشیده باشید. طعم این غذا بسیار شبیه چلو کباب است.
عناصر:
- برنج: 3 پیمانه
- سماق: 5 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- گوشت چرخ کرده: 350 گرم
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل: به میزان لازم
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت را در ظرفی می ریزیم و پیاز رنده شده و آب را به آن اضافه می کنیم و گوشت و پیاز را خوب ورز می دهیم.
زعفران و نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم. اگر قوام کافی نداشت به گوشت کمی آرد سوخاری اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
به اندازه یک گلوله گوشت بردارید و بین دو دست خوب شکل دهید و در تابه مناسبی قرار دهید. حالا کمی روغن اضافه کنید و تابه را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کوفته ها کاملا پخته و برشته شود.
در مرحله بعد برنج را آبکش می کنیم.
حالا در قابلمه مناسبی کمی روغن بریزید و کف قابلمه را با کف قابلمه مورد نظر بپوشانید. سپس برنج و سماق و گوشت کلکال را لایه لایه داخل قابلمه میریزیم. حالا بگذارید دم بکشد و برنج دم بکشد.
گفتگو در مورد این post