«آش ماست» غذای عالی برای روزه داران

آش ماست یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشورمان با دستور پخت و مواد اولیه متفاوت درست می شود.

به گزارش صبح، ماست آش غذایی بسیار آسان و راحت است که می توانید در ایام ماه مبارک رمضان از این غذای خوشمزه برای افطار خود تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

عناصر:

ماست 1 کیلوگرم

خاکستر سبزیجات 700 گرم

یک فنجان برنج نیم دانه

1 فنجان نخود

سیر 2 حبه

3 عدد پیاز

روغن مایع به اندازه کافی

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

آب مرغ 2 لیتر

عصاره مرغ 2 عدد

طرز تهیه:

نخودها را می شوییم تا گرد و غبار آن پاک شود سپس نخود را در ظرفی حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم نخود 1 شب در آب بماند تا خیس بخورد.

نخودها را در قابلمه می گذاریم سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم نخودها 2 ساعت در آب جوش بمانند تا کاملا بپزند. بعد از این مدت نخودها را داخل آبکش می ریزیم.

سبزیجات را بشویید و خرد کنید.

سپس پیاز و سیر را ریز خرد می کنیم. بعد یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم و بلافاصله پیاز را اضافه می کنیم.

حالا پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شفاف شود سپس سیر را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا عطر سیر گرفته شود سپس نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم. ما می دهیم.

برنج را می شوییم سپس وقتی بوی خامی ادویه ها از بین رفت، داخل قابلمه می ریزیم.

نخود را به همراه سبزی به قابلمه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی سبزی تبخیر شود.

حالا آب مرغ را به سوپ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست و یکدست شوند.

بعد درب قابلمه را می بندیم سپس می گذاریم سوپ بپزد و کاملا جا بیفتد. بعد ماست رو با همزن برقی هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه.

در این مرحله که سوپ کاملا جا افتاد، آب مرغ را اضافه کرده و هم بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ کمی خنک شود. بعد ماست را به سوپ اضافه می کنیم.

در آخر آش را هم می زنیم تا ماست در آش حل شود و سوپ یکدست شود.

نوشته آش ماست، غذای عالی برای روزه داران افطار اول صبح. ظاهر شد.