“آش شنگ” عطر و طعمی بی نظیر با سبزیجات کوهی

آش شنگ یک غذای سنتی استان های لرستان، چهار محال و بختیاری است که در آن از سبزیجات کوهی شنگ استفاده می شود.

به گزارش صبح تایم، شنگ علاوه بر رایحه خوب، دارای خواص بسیار متفاوتی است که برای سلامتی مفید است. شنگ را می توان در سالاد و به عنوان چاشنی در غذاهای مختلف استفاده کرد.

عناصر:

1 فنجان نخود

لوبیا چیتی 1 پیمانه

عدس 1 پیمانه

سبزی سبز نیم کیلو

نمک و فلفل به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

کشک به میزان لازم

پیاز داغ و نعنا داغ به میزان لازم

سیر 3 حبه

طرز تهیه:

نخود و لوبیا را در قابلمه ای با آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. ماسه ها را می شوییم و درشت خرد می کنیم.

سپس به حبوبات اضافه می کنیم. شنگ دیر پز است و پخت آن زمان زیادی می برد. وقتی حبوبات نیم پز شد.

عدسی را که 1 ساعت خیس کرده ایم اضافه می کنیم. سیر له شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سوپ پخته شود.

سپس نیمی از کشک را اضافه می کنیم. بعد پیاز را شسته و خلالی می کنیم.

سپس تابه ای مناسب برمی داریم و با کمی روغن روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.

پیازها را در تابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند.

سپس زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

وقتی سوپ کاملا جا افتاد و غلیظ شد، کمی نعنا و پیاز داغ به سوپ اضافه کنید و مخلوط کنید.

سپس در ظرف مناسب سرو می کنیم و با کشک و پیاز داغ و نعنا داغ تزیین می کنیم.

نوشته «آش شنگ»، عطر و طعمی بی نظیر با سبزیجات کوهی اول صبح. ظاهر شد.