برای ناهار امروز یک خورش سبزی با طعم فوق العاده درست کنید. خورش کدو سیب زمینی

به گزارش خبرجو، خورش کدو سیب زمینی یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه است که ساده و ارزان است و می تواند انتخاب خوبی برای گیاهخواران باشد.

عناصر:

• خورش کدو سبز: 1 کیلو و نیم

• گوجه فرنگی تازه: 4 عدد

• سیب زمینی: 3 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• رب آلو : 1 قاشق غذاخوری

• کره: 25 گرم

• سیر: 3 حبه

• آبلیموی تازه: به مقدار لازم

• زعفران و کاری به مقدار لازم دم کرده

• نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه:

برای تهیه خورش کدو حلوایی خوشمزه، آن را از وسط برش بزنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید.

در این ماهیتابه علاوه بر کدو، سیب زمینی و گوجه فرنگی را نیز باید سرخ کنید، پس به مقدار کافی روغن اضافه کنید.

بعد از سرخ شدن کدوها را از ماهیتابه خارج کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید و دو طرف سیب زمینی ها را در همان روغن سرخ کنید.

سیب زمینی سرخ شده را از ماهیتابه خارج کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و در همان روغن سرخ کنید.

بهتر است کمی در ظرف بگذارید تا هسته گوجه فرنگی پخته شود. در این مرحله اگر روغن اضافی در ماهیتابه بود آن را از ماهیتابه خارج کرده و سیر را برش دهید و با کمی کره و رب گوجه فرنگی تفت دهید. نمک، فلفل، زردچوبه و کاری را به این سس اضافه کنید.

بعد از اینکه سس کاملا جذب شد، 3 فنجان آب جوش به آن اضافه کنید. بعد از شروع به جوش آمدن سس، کمی رب آلو و آب لیمو ترش را به همراه زعفران دم کرده به سس اضافه کنید.

کدو حلوایی و سیب زمینی سرخ شده را به سس اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا سس کاملا جذب خورش شود. زمان پخت طولانی تر کدو حلوایی را تبدیل به کدو می کند. هنگام سرو، گوجه فرنگی سرخ شده را کنار خورش اضافه کنید.