۷ غذای ساده و سریع با برنج

سریع مجله آشپزی را ورق زدم تا دستوری مناسب برای پذیرایی از مهمانان پیدا کنم. اما طبق معمول، غذاها یا به مواد زیادی نیاز دارند یا زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارند. با کسالت مجله را دور انداختم! دیگه نمیدونم چی بپزم برنج همیشه در گوشه آشپزخانه است.

اما اینکه با برنج چه غذایی بپزم، همیشه ذهنم را مشغول می کند. من کارمند بانک هستم و وقت زیادی برای آشپزی ندارم. به همین دلیل معمولا غذاهای ساده و سریع می پزم. نه، ساعت 6 بیدار شدم تا برای ناهار بچه ها غذا درست کنم. الان ساعت 7:20 است و من باید ساعت 8 در بانک باشم.

اما هنوز چیزی برای پختن پیدا نکردم. به خودم گفتم آخرین فرصت را امتحان کنم. وارد گوگل شدم و دنبال غذاهای ساده و سریع با برنج گشتم. اینترنت هم خوبه! من بلافاصله دستورالعمل های خوبی پیدا کردم که مرا به راه انداخت. اگر بیش از حد مشغول کار هستید، بهتر است دستورالعمل هایی را که در زیر به شما معرفی می کنم، امتحان کنید.

1. سس گشنیز با لیمو و سیر

اگر به دنبال یکی هستید غذای ساده برنج برای شام اگر دوست دارید به شما پیشنهاد می کنیم گشنیز پلو را با لیمو و سیر امتحان کنید. مواد اولیه برای پخت برنج گشنیز با لیمو و سیر شامل موارد زیر است:

2 فنجان برنج
1 پیاز بزرگ (خرد شده)
3 حبه سیر (خرد شده)
4 فنجان آب مرغ
1 قاشق غذاخوری روغن کانولا
1 قاشق چایخوری نمک
آب 3 لیموترش
گشنیز تازه (خرد شده)
آب 1 لیموترش

برای تهیه این غذا ابتدا مقداری سیر و پیاز را خرد کرده و در تابه بریزید. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید. پیاز و سیر را با روغن کانولا به مدت 4 دقیقه تفت دهید. سپس نمک، برنج، آب 3 لیموترش، آب مرغ را به غذا اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید آب بجوشد و برنج بپزد. در صورت لزوم می توانید مقداری آب مرغ اضافه کنید تا همه مواد بپزند. در آخر گشنیز خرد شده را به همراه کمی آبلیمو روی غذا بریزید و برنج را هم بزنید. سپس صبر کنید تا غذا دم بکشد. این غذا طعم بسیار لذیذی دارد.

2. سوپ برنج و مرغ

سوپ برنج و مرغ یک غذای ساده و سریع با برنج است که بسیار مقوی است. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

2 فنجان مرغ پخته شده
4 فنجان آب مرغ
1 فنجان برنج پخته شده
2 قاشق غذاخوری کره
2 حبه سیر (خرد شده)
1 هویج (ریز رنده شده)
1 ساقه کرفس (خرد شده یا ورقه شده)
1 قاشق غذاخوری پودر
نمک و فلفل به میزان لازم
نصف فنجان آب لیمو

در مرحله اول یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا داغ شود. سپس مقداری پودر کاری در قابلمه بریزید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید. سپس پیاز، سیر، هویج، کرفس، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید.

چند دقیقه صبر کنید تا مواد نرم شوند. سپس آب مرغ را اضافه کنید و بگذارید با شعله ملایم بجوشد. مرغ پخته شده و برنج پخته شده را با هم ترکیب کنید. صبر کنید تا سوپ غلیظ شود. سپس مقداری آبلیمو و گشنیز به آن اضافه کنید. در صورت لزوم می توانید سوپ را با مقداری برنج تازه تزیین کنید.

3. برنج با تخم مرغ سرخ شده

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این غذا شامل موارد زیر است:

250 گرم برنج (پخته)
3 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا روغن ذرت
1 پیاز (خرد شده)
4 عدد تخم مرغ (هم زده)
2 عدد پیازچه (برای تزیین)
سس سویا (اختیاری)
فلفل و نمک (اختیاری)

ابتدا دو قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت بگذارید. سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. در مرحله بعد برنج را پخته و به پیاز و روغن اضافه کنید.

برنج و پیاز را حدود 3 دقیقه تفت دهید. چند تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها را به محتویات تابه اضافه کنید. برای تزیین این غذا می توانید از پیازچه، سس سویا و فلفل استفاده کنید. این غذا در کشورهای شرق آسیا به خصوص کره و ژاپن طرفداران زیادی دارد.

4. گوجه فرنگی را خرد کنید

کیت گوجه فرنگی یک غذای ساده و سریع با برنج است که در بین ایرانیان طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

گوجه فرنگی: پوست کنده 6 عدد
سیب زمینی: پوست کنده 2 عدد
پیاز: 2 عدد متوسط
برنج ایرانی: 3 پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
کره یا روغن حیوانی: 2 قاشق
سیر: یک تا دو حبه

ابتدا پیازها را خرد کرده و در قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن به آن اضافه کنید. پس از تغییر رنگ پیاز، مقداری ادویه به آن اضافه کنید. اگر می خواهید رنگ پیاز کاراملی شود و نمی خواهید از روغن زیاد استفاده کنید، پیشنهاد می کنیم کمی آب به آن اضافه کنید تا پیاز سرخ شود.

در مرحله بعد سیب زمینی و گوجه فرنگی را خرد کرده و به همراه سیر به پیاز اضافه کنید. تمام مواد را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس برنج خیس شده را با آب برنج به مواد اضافه کنید. صبر کنید تا برنج بجوشد و آب آن کم شود. سپس مقدار کمی کره یا روغن حیوانی روی برنج بریزید و بخارپز را روی قابلمه قرار دهید.

5. دم پخته

دم پختک یک غذای ساده و سریع با برنج است که به راحتی تهیه می شود. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

لپه باقلا برای دم پختک: ۲ پیمانه
برنج: 400 گرم
پیاز خرد شده: 1 عدد بزرگ یا دو عدد متوسط
زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
کره یا روغن حیوانی: به مقدار دلخواه
نمک، فلفل: به میزان لازم

ابتدا مقداری روغن در تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن پیاز را اضافه کنید. سپس صبر کنید تا رنگ پیاز طلایی شود. در مرحله بعد لپه و حبوبات شسته شده را اضافه کرده و تفت دهید. سپس مقداری ادویه روی مواد بریزید. کمی تفت دهید تا بوی ادویه پخش شود.

سپس کمی آب جوش به مواد اضافه کنید. در مرحله بعد برنج خیس شده را روی مواد بریزید. بعد از آبکش شدن برنج، کمی کره یا روغن حیوانی روی برنج بزنید. سپس صافی را روی در قابلمه قرار دهید. حدود 40 دقیقه صبر کنید تا غذا آماده شود. در صورت لزوم می توانید این غذا را با نیمرو میل کنید.

6. برنج زرد به سبک هندی

اگر به دنبال یکی هستید غذای ساده برای ناهار با برنج بدون گوشت پیشنهاد می کنیم دستور پخت برنج زرد به سبک هندی را امتحان کنید. برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

1 فنجان برنج باسماتی
1 1/2 فنجان آب سبزیجات یا آب
1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
نمک کوشر
2 قاشق غذاخوری روغن نارگیل، روغن نارگیل یا روغن زیتون
1 قاشق چایخوری دانه خردل قهوه ای
1/4 فنجان بادام زمینی یا بادام هندی
1/2 تکه چای چیلی قرمز
10 تا 15 برگ کاری تازه
1 عدد لیمو، رنده شده و آب گرفته

طرز تهیه برنج زرد به سبک هندی

همانطور که گفته شد، تهیه این غذا بسیار ساده است. برای تهیه غذا ابتدا مقداری برنج را با آب سرد بشویید. سپس برنج را حدود 3-4 بار آبکش کنید. این گام بسیار مهم است. زیرا نشاسته را از برنج جدا می کند و از تجمع نشاسته روی برنج پخته شده جلوگیری می کند.

سپس روی برنج آبکش شده مقداری زردچوبه و نمک بریزید. سپس برنج را در قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و روی برنج را بپوشانید. حدود 15 دقیقه صبر کنید. سپس شعله را خاموش کنید و به مدت 5-7 دقیقه در قابلمه را باز نکنید.

ماهیتابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. دانه خردل را به روغن اضافه کنید. دانه ها را تفت دهید و سپس آجیل ها را اضافه کنید. همه مواد را حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا رنگ دانه ها تغییر کند و قهوه ای و طلایی شوند. حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

سپس فلفل قرمز و برگ کاری را اضافه کنید. حدود سه دقیقه صبر کنید تا همه مواد سرخ شوند. سپس برنج پخته شده را به آرامی به آن اضافه کنید. سپس غذا را از روی حرارت بردارید. کمی پوست لیمو و دو قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید. اگر نمک غذا کافی نیست، می توانید در صورت لزوم کمی نمک روی برنج بریزید.

7. برنج زرد برزیلی

این غذا به راحتی تهیه می شود و یکی از محبوب ترین غذاهای برزیل است. برای تهیه برنج زرد برزیلی به مواد زیر نیاز دارید:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 پیاز کوچک، خرد شده (حدود 1/2 فنجان)
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
نمک کوشر
1 فنجان برنج سفید دانه بلند
آب مرغ 1 3/4 فنجان

طرز تهیه برنج زرد برزیلی

برای تهیه این غذا ابتدا یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید. سپس کمی روغن در آن بریزید. حرارت را زیاد کنید تا روغن داغ شود. سپس پیاز، زردچوبه، گشنیز، زیره، پودر سیر و یک قاشق چایخوری نمک را به قابلمه اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید. همه مواد را به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شوند و رنگ ادویه ها تغییر کند.

سپس برنج شسته شده را اضافه کنید. در مرحله بعد مقداری آب گوشت در قابلمه بریزید. سپس حرارت را زیاد کنید تا برنج بجوشد. بعد از اینکه آب برنج کشیده شد، حرارت را کم کنید و در قابلمه را ببندید. حدود 15 دقیقه صبر کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. دوباره 10 دقیقه صبر کنید و درب قابلمه را بردارید. سپس در قابلمه را باز کنید. تمام آب گوشت باید جذب برنج شود.

حرف پایانی

سعی کردم غذاهای ساده و سریع با برنج را به شما معرفی کنم. برای پختن همه ظروف و هدر دادن وقت گرانبهای خود نیازی به ساعت ها وقت گذاشتن روی گاز ندارید. دستورالعمل های ساده ای وجود دارد که می توانید از آنها برای تهیه غذا در 20 تا 30 دقیقه استفاده کنید. قبول دارم که آشپزی کار ساده ای نیست. مشکل بزرگی که بیشتر خانم ها با آن مواجه هستند این است که چه غذایی برای شام یا ناهار تهیه کنند؟

اگر شما هم علاقه مند به مصرف غذاهای رژیمی و سالم هستید، پیشنهاد می کنم با کارشناسان مجموعه خبرجو مشورت کنید و بهترین دستورات پخت غذا را دریافت کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر بهتر است با کارشناسان مجموعه تماس حاصل فرمایید.