کی، کجا، شب عید چی میخوری؟! / باورها و خرافات خوراکی های عید نوروز

به گزارش 100 اقتصاد، همزمانی آغاز سال جدید با ماه مبارک رمضان است و همین موضوع تا حدودی باعث تغییر سبک زندگی مردم شده است. تغییراتی که ممکن است به غذای عید هم کشیده شود! اگرچه مردم بر اساس عادات غذایی خود برای شام شب عید برنامه ریزی می کنند، اما با توجه به اینکه در این فصل فاصله افطار تا شام بیشتر است، به نظر می رسد امسال شب عید ویژه شب عید از سفره ها حذف شود. ، پایین تر.

با توجه به تنوع قومیتی و جغرافیایی کشور، می توان برای هر شهر یا حداقل هر استان، غذای ویژه ای را برای شب عید نام برد، اما ایسنا در این گزارش قصد دارد به غذاهایی بپردازد که معمولاً اکثر مردم صرف نظر از آن ها می خورند. یک منطقه خاص به شام ​​شب عید معروف است یا حداقل در این شب در اکثر نقاط کشور غذای خاصی سرو می شود.

مهم ترین غذای شب تحویل سال که حتی به نوستالژیک ترین آهنگ نوروزی «بوی عیدی» فرهاد مهراد باز می شود. ماهی است! غذایی که شاید به دلیل گرانی سالی یک بار رنگ برخی سفره ها را به خود بگیرد، اما باز هم مردم خود را ملزم به آخرین شامی می دانند که در سال قدیم می خورند، سبزی پلو با ماهی و سیر ترشی.

البته با توجه به اینکه در گذشته های دور به دلیل سردتر شدن هوا در این زمان از سال، فصل کاشت و برداشت سبزی پلو نبوده و امکان فریز کردن آن وجود نداشت، بنابراین به نظر می رسد خوردن ماهی با سبزی پلو یک رسم جدیدتر است

اگر بپذیریم که ماهی غذایی نیست که همه دوست داشته باشند، سبزی کوکو یکی دیگر از گزینه هایی است که در برخی خانه ها به عنوان شام عید طبخ می شود یا با ماهی سرو می شود.

«بخورید تا سال نو، رشته چیزها به سراغتان می آید» این جمله ای است که احتمالاً از بزرگان هنگام عرضه هر غذای رشته ای شنیده اید. در واقع این موضوع یکی از باورهایی است که در حدود عید نوروز شکل گرفته است که اگر در شب عید غذایی که حاوی آن نخ است بخورید، می توانید در سال جدید زمام امور خود را به دست بگیرید. از سوی دیگر، برخی دیگر معتقدند که خوردن غذاهای رشته دار باعث افزایش طول عمر آنها می شود.

البته با توجه به اینکه در گذشته معمولاً در هر منطقه ای غذا را به عنوان شام شب عید می شناسند که فراوانی آن بیشتر است تا مردم راحت تر آن را تهیه کنند، بعید نیست که این باورها توجیه کننده غذایی که قرار است باشد. پخته و خورده شود. . بالاخره این باورها و بعضاً خرافات باعث شده در برخی نقاط کشور، سوپ ماکارونی یا مزارع برنج به غذای چهارشان سوری یا عصرانه عید معروف است.

نکته قابل توجه پلو پلو این است که این غذا در نقاط مختلف کشور به عنوان شام عید تهیه می شود، اما در برخی جاها با خورش سبزی، گوشت چرخ کرده، مرغ، تخم مرغ و یا خرما و کشمش سوخاری سرو می شود. نیز سرو می شود.

“شاهوآهن جنوب” در اردبیل شب عید است. غذایی که با ماهی دودی پخته می شود و برای طبخ آن به جای آب از شیر استفاده می کنند. برنج، شیر، کره، خرما، کشمش، قیسی پلو، ماهی دودی، نمک، زردچوبه و زعفران از جمله مواد لازم برای تهیه سوتی پلو است.

یکی دیگر از غذاهایی که در برخی نقاط کشور به ویژه شهرهای آذری زبان طبخ می شود برگ انگور پر شده است؛ چون معتقدند پختن دلمه در تحویل سال به فال نیک گرفته است. دلمه را نماد با هم بودن و به هم رسیدن می دانند زیرا تمام اجزای آن در داخل یک برگ جمع شده است.

غذای مخصوص حمدانی ها برای شام شب عید کوفته حمدانی است؛ غذایی که در آن خرما، گردو کامل، آلو یا سکه می گذارند تا بخت مردم را بیازمایند و اگر فردی کوفته ای را انتخاب کند که یکی از این موارد در آن باشد، سال پر برکتی خواهد داشت.

انتهای پیام