پنکیک رژیمی؛ طرز تهیه ۸ نوع پنکیک رژیمی

آقای دکتر باور کنید 10 روز شکر را حذف کردم! با تعجب نگاهم کرد و گفت واقعا شکر رو برداشتی؟ اما برگه آزمون شما این را نمی گوید! دیدم نه! واقعا هیچ راه حلی وجود ندارد. گفتم ببین من هر نوع غذای شیرینی را از برنامه غذایی ام حذف کرده ام. فقط یک پنکیک مونده که اون هم برای صبحانه هست و زیاد چاق کننده نیست! به نظرم اصلا جزو دسته غذاهای شیرین نیست!»

احساس کردم دکتر ناراحت است. چون این چهارمین بار است که به او قول می دهم غذاهای شیرین را کنار بگذارم. سعی کرد با حوصله جوابم را بدهد: ببین من نگفتم اصلا شیرینی نخوری، اتفاقا شکر تا حدی برای بدن لازم است، گفتم از شیرین کننده های طبیعی و سالم استفاده کن و مقدار آن را کم کن. مصرف شکر تا حد امکان زیرا در معرض خطر ابتلا به دیابت هستید.

ولی نمی دونم کی بهت گفته که پنکیک چاق کننده نیست یا جزو شیرینی ها نیست.» گفتم: «ببین آقای دکتر! من در این مورد کوتاه نمی آیم! چون من عاشق پنکیک هستم. من نمی توانم این غذای خوشمزه را از برنامه ام حذف کنم.» او گفت: «نیازی نیست پنکیک را از برنامه خود حذف کنید.

کاش 10 روز پیش به من زنگ می زدی تا کمکت می کردم و دستور پخت پنکیک رژیمی را به تو می گفتم. به این ترتیب می توانید قند خون خود را کاهش دهید و در این 10 روز وزن کم کنید. البته هنوز دیر نشده، دستور تهیه پنکیک رژیمی را به شما بگویم».

انواع پنکیک رژیمی

اگر از طرفداران پنکیک هستید پیشنهاد می کنیم دستور پخت زیر را امتحان کنید. این دستورالعمل ها صرفاً رژیمی هستند. دستور تهیه انواع پنکیک رژیمی شامل موارد زیر است:

1. پنکیک با عسل

پنکیک رژیمی دیگری که طرفداران زیادی دارد پنکیک رژیمی با عسل است. عسل بهترین گزینه برای شیرین کردن غذا است. این ماده می تواند جایگزین مناسبی برای شکر و قندهای مصنوعی باشد. مواد لازم برای تهیه این پنکیک شامل موارد زیر است:

یک عدد تخم مرغ
یک فنجان آرد گندم
شیر نر یک فنجان
ماست کم چرب ½ فنجان
توت فرنگی ½ فنجان
عصاره وانیل ½ قاشق چایخوری
عسل 1 قاشق چایخوری

برای تهیه پنکیک رژیمی با عسل ابتدا تخم مرغ، آرد و جو را در ظرفی بریزید. سپس محتویات ظرف را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد مقداری شیر و عصاره وانیل را داخل ظرف بریزید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا مخلوطی یکدست شود.

مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید. برای تزیین این پنکیک می توانید از توت فرنگی استفاده کنید. برای بهبود طعم پنکیک، مقداری ماست کم چرب را با عسل مخلوط کنید. سپس توت فرنگی های خرد شده را اضافه کنید و این مخلوط را روی پنکیک بریزید.

2. پنکیک با جو

بلغور جو دوسر فواید سلامتی مختلفی دارد و یکی از محبوب ترین مواد غذایی در بین ورزشکاران و بدنسازان است. از بلغور جو دوسر می توان برای تهیه انواع تنقلات، وعده های غذایی اصلی، دسرها و مواردی از این دست استفاده کرد.

علاوه بر این می توانید از جو برای تهیه پنکیک رژیمی و خوشمزه استفاده کنید. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این پنکیک شامل موارد زیر است:

دانه های جو دو سر 1 و ½ لیوان
1 لیوان شیر کم چرب
1 عدد تخم مرغ
موز 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه پنکیک جو برای بدنسازی به این ترتیب ابتدا مقداری جو را در غذاساز بریزید. سپس شیر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. در مرحله بعد موز خرد شده و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه اجزا رو باهم مخلوط کن. این کار را ادامه دهید تا مخلوطی یکدست و غلیظ به دست آید.

کف تابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید. تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس مقداری از مواد را داخل تابه بریزید. برای تزیین این پنکیک از موز و عسل استفاده کنید.

3. پنکیک با آب انگور

اگر نمی خواهید از شکر استفاده کنید، پیشنهاد می کنیم از آب انگور برای شیرین شدن پنکیک استفاده کنید. آب انگور فواید مختلفی برای بدن دارد و به درمان کم خونی کمک می کند. مواد اولیه لازم برای آماده سازی پنکیک رژیمی با آب انگور آنها شامل موارد زیر است:

1 عدد تخم مرغ
شیر نر ½ فنجان
ارد 1 و ½ فنجان
آب انگور ½ فنجان

برای تهیه این غذا ابتدا تمام مواد را در مخلوط کن بریزید. سپس همزن را روشن کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و مخلوط یکدستی به دست آید. اگر خمیر شما هنوز رقیق است، کمی آرد اضافه کنید. سپس مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید. برای تزیین این غذا می توانید از آب انگور استفاده کنید.

4. پنکیک بلغور جو بدون شیر

افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا به شیر حساسیت دارند باید این دستور غذا را امتحان کنند. برای تهیه پنکیک جو دو سر بدون شیر رژیمی از مواد اولیه زیر استفاده کنید:

موز متوسط 1 عدد
2 عدد تخم مرغ
بلغور جو دوسر ¼ فنجان
بکینگ پودر و نمک به میزان لازم

ابتدا یک موز را خرد کرده و در ظرفی بریزید. سپس از چنگال برای له کردن موز استفاده کنید. روش دیگر این است که موز را در مخلوط کن ریخته و له کنید. سپس بقیه مواد را به موز اضافه کنید. همه اجزا رو باهم مخلوط کن. ماهیتابه نچسب را گرم کنید تا داغ شود. سپس مقداری روغن در آن اسپری کنید. مقداری از مواد را داخل تابه بریزید. دو تا سه دقیقه صبر کنید تا پنکیک پخته شود.

5. پنکیک هویج رژیمی

برای تهیه این پنکیک رژیمی بدنسازی آدر ترکیبات سالم و مغذی مانند هویج استفاده می شود. مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این میان وعده شامل موارد زیر است:

هویج متوسط: یک نصف
تخم مرغ: یک عدد متوسط
ماست یونانی: 200 گرم
بکینگ پودر، وانیل و دارچین: مقدار کمی
جو آسیاب شده: 1/4 فنجان
نمک: به مقدار کم

در مرحله اول مقداری هویج را خرد کرده و در مخلوط کن بریزید. سپس تخم مرغ، موز خرد شده و ماست یونانی را به هویج اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. در مرحله بعد بیکینگ پودر، جو، دارچین، وانیل و نمک را در مخلوط کن بریزید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی به دست آید. سپس یک ملاقه از مواد را بردارید و در تابه ای که از قبل گرم شده بریزید. برای تزیین این پنکیک می توانید از ماست یونانی و دارچین استفاده کنید.

6. پنکیک کدو تنبل رژیمی

مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این پنکیک شامل موارد زیر است:

کدو تنبل: 100 گرم
جو آسیاب شده: 1/2 فنجان
شیر: یک دهم لیتر
روغن نارگیل: یک قاشق چایخوری
آب لیمو، وانیل، بکینگ پودر: مقدار کمی
دارچین و نمک: مقدار کمی
شکر نارگیل: یک قاشق غذاخوری

ابتدا مقداری کدو تنبل را رنده کرده و در مخلوط کن بریزید. سپس جو آسیاب شده، شیر، شکر نارگیل، روغن نارگیل، کمی آبلیمو، وانیل، بکینگ پودر، نمک و دارچین را به کدو حلوایی اضافه کنید. همزن را روشن کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بردارید و در تابه بریزید. برای تزیین این پنکیک می توانید از دارچین استفاده کنید.

7. پنکیک زغال اخته سالم

برای تهیه این پنکیک رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:

2 فنجان زغال اخته منجمد
1⁄2 فنجان آب
1⁄4 فنجان شکر 1 فنجان ماست یونانی
1 فنجان پنیر خامه ای کم چرب
3 عدد تخم مرغ
یک لیوان آب
1 عدد لیمو
1 فنجان آرد گندم کامل سفید
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین
کمی نمک

برای تهیه این پنکیک ابتدا زغال اخته، آب و شکر را در قابلمه بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. صبر کنید تا زغال اخته ها نرم و پخته شوند. در این 10 دقیقه محتویات قابلمه را مرتب هم بزنید. سپس ماست، پنیر، تخم مرغ و آب لیمو را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.

در ظرف دیگری آرد، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس کمی ماست اضافه کنید و دوباره مواد داخل ظرف را مخلوط کنید. یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید تا داغ شود. کف تابه مقداری روغن اسپری کنید. سپس مقداری از مواد پنکیک را داخل تابه بریزید.

وقتی یک طرف پنکیک حباب زد، آن را به طرف دیگر برگردانید. 3 تا 5 دقیقه صبر کنید تا رنگ پنکیک قهوه ای و طلایی شود. سپس این میان وعده را با زغال اخته گرم سرو کنید. اگر از رژیم های لاغری پیروی می کنید و نمی خواهید از شکر استفاده کنید، پیشنهاد می کنیم از شیرین کننده های طبیعی مانند آب انگور یا عسل استفاده کنید.

8. پنکیک تخم مرغ و اسفناج

برای تهیه این پنکیک به مواد زیر نیاز دارید:

12 عدد تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری نمک
½ قاشق چایخوری فلفل
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
2 حبه سیر، پوست کنده و له شده
مقداری اسفناج
4 عدد پیاز سبز، خلال شده
1 فنجان تربچه خرد شده
1 قاشق غذاخوری سرکه برنج
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل

ابتدا تخم مرغ ها، نمک و فلفل را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. سپس یک ماهیتابه بزرگ را گرم کنید. در تابه مقداری روغن بریزید. سیر را اضافه کرده و تفت دهید. سپس اسفناج را اضافه کنید. در مرحله بعد پیاز، سرکه، نمک و فلفل را در تابه بریزید و تفت دهید.

سپس مقداری تخم مرغ همزده را که قبلا آماده کرده بودید در تابه دیگری بریزید. بعد، نیمی از مخلوط اسفناج را روی پنکیک تخم مرغ قرار دهید. صبر کنید تا پنکیک آماده شود. سپس آن را سرو کنید.

حرف پایانی

اگر شما هم مثل من عاشق پنکیک هستید و نمی توانید این میان وعده خوشمزه را از برنامه خود حذف کنید، باید دستورالعملی که در این مقاله معرفی کردم را امتحان کنید. افرادی که اضافه وزن دارند یا از رژیم های لاغری پیروی می کنند، بهتر است تا حد امکان از مواد اولیه سالم و کم کالری برای تهیه پنکیک رژیمی استفاده کنند.

به عنوان مثال، برای پخت این میان وعده نیازی به استفاده از شکر یا قندهای مصنوعی نیست. عسل یا آب انگور می تواند جایگزین خوبی برای شکر باشد. علاوه بر این، برای سرخ کردن پنکیک نیازی به استفاده از روغن زیاد نیست. کافی است مقدار بسیار کمی روغن کف تابه اسپری کنید.

برای تهیه پنکیک بهتر است از مواد سالم مانند هویج، شیر، کره بادام زمینی و مواردی از این دست استفاده کنید. بسیاری از مردم پنکیک شکلاتی را دوست دارند. توجه داشته باشید که شکلات حاوی قند می تواند آسیب زیادی به بدن شما وارد کند. اگر قصد دارید تناسب اندام داشته باشید و اندامی سالم داشته باشید، بهتر است زیر نظر یک متخصص تغذیه مانند من باشید. متخصصان تغذیه خبرجو بهترین برنامه غذایی را به شما پیشنهاد می کنند.