نحوه ساخت ماهی اصلی به 2 روش آبادان ، بوشر و بندر

اگر قصد تهیه غذاهای شب عید را دارید و در لیست خود ماهی دارید ، احتمالاً با این چالش روبرو هستید که چقدر مواد اولیه مورد نیاز خود را دارید.

به طور کلی ، برای تهیه یک ماهی خوشمزه فقط به 4 گرم گشنیز ، 1 تا 2 گرم شنبلیله ، یک بسته پیاز متوسط ​​و 2 مکعب سیر نیاز دارید. اکنون بسته به تعداد میهمانان می توانید مقدار مواد اولیه را افزایش دهید.

تهیه ماهی جنوبی نیز بسیار آسان است. البته در شهرهای مختلف جنوب ، مانند بوشر ، آبادان و غیره ، این خورش با تفاوت جزئی ساخته شده است که ما در زیر به شما آموزش خواهیم داد.

نحوه تهیه ماهی

اول از همه ، بیایید به شما بیاموزیم که چگونه ماهی را با دامن هندی تهیه کنید که بسیار سریع و راحت است.

نحوه تهیه:

1. ابتدا ماهی را با زردچوبه و نمک مزه دار کنید.
2. سپس سبزیجات را به خوبی بشویید و خرد کنید. پیاز را با یک رنده کوچک رنده کنید.
3. یک گلدان مناسب را روی حرارت بگذارید و پیازها را درون آن بریزید و کمی صبر کنید تا پیاز کشیده شود. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیازها را تا زمان طلایی سس کنید.
4. سیر کاملاً خرد شده را به پیاز اضافه کرده و کمی صاف کنید تا عطر سیر برداشته شود. سپس ادویه ها را اضافه کرده و به خوبی سس کنید.
5. سپس گرما را کاهش داده و سبزیجات خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کرده و سس کنید. سبزیجات را بپزید تا کاملاً سرخ شود و آب کشیده شود که حدود نیم ساعت طول خواهد کشید. در صورت لزوم هنگام پختن سبزیجات ، کمی روغن اضافه کنید.
6. وقتی سبزیجات کاملاً قرمز هستند و رنگ آنها تیره است ، خمیر گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
7. ماهی را به سبزیجات اضافه کنید.
8. در این مرحله ، پاشیده هندی را با مقداری آب و یک قاشق غذاخوری آرد گندم مخلوط کرده و خوب هم بزنید. سپس آب هندی به دست آمده را از فیلتر منتقل کرده و درون ماهی بریزید. توجه داشته باشید که در این مرحله ، باید ماهی را به آرامی هم بزنید تا بافت ماهی آسیب نبیند.
9. شعله اجاق گاز را کاهش داده و اجازه دهید ماهی به مدت 5 دقیقه به آرامی روی حرارت بماند تا خوب پخته شود.

نحوه تهیه ماهی

در اینجا نحوه تهیه ماهی به سبک بوشر آورده شده است.

نحوه تهیه:

1. آب گرم را بریزید و نیم ساعت صبر کنید تا در آب حل شود. سپس آب هند را عبور داده و آن را کنار بگذارید.
   ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن آن را صاف کنید تا کمی طلایی شود.
2. گشنیز و سس را با کمی روغن در ماهی دیگر خرد کنید تا آب گشنیز تیره و تاریک شود. سپس گرما را خاموش کرده و یک قاشق غذاخوری شنبلیله خشک و سس اضافه کنید.
3. سبزیجات سرخ شده را به پیاز اضافه کنید.
4. با مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل هندی را با هنگ خرد کرده و مخلوط کنید. سپس آن را به سبزیجات اضافه کنید.
5. یک قاشق غذاخوری خمیر گوجه فرنگی اضافه کنید و کمی سس کنید.
6. آب هند را که ابتدا آماده کرده اید درون سبزیجات بریزید.
7. کمی نمک نمک بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا نمک خورده شود. سپس ماهی را بشویید و خشک کنید.
8. ماهی های خشک شده را در ترکیبی از آرد ، زردچوبه ، ادویه جات ترشی جات و فلفل قرمز بپاشید ، سپس در روغن سرخ کنید.
9. سپس ماهی سرخ شده را درون خورش پرتاب کنید و بگذارید خورش شما به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بماند تا آن را به خوبی انجام دهد.
10. در 5 دقیقه گذشته ، مقداری نمک و چند فلفل (در صورت تمایل) اضافه کنید.

خاصیت

نحوه تهیه ماهی بندر شبیه به ماهی بوشر است و با همان مواد تشکیل دهنده و به همان روشی که در بالا به شما آموزش می دهیم تهیه می شود.

چگونه می توان ماهی را با ماهی تن درست کرد

جالب است بدانید که این غذای خوشمزه را می توان با ماهی تن تهیه کرد. بنابراین ، اگر از بو و طعم ماهی (خود یا عضو خانواده خود) فرار کرده اید یا صبر و حوصله تمیز کردن ماهی را ندارید ، پیشنهاد می کنیم این نسخه از ماهی را امتحان کنید تا آن را در محتوای “چگونه ماهی درست کنیم؟” آموزش دهید. ما آن را داده ایم

نکات مهم در مورد چگونگی ساخت ماهی جنوبی

در اینجا موارد مهمی وجود دارد که باید هنگام تهیه ماهی در نظر بگیرید:

• هنگام تهیه ماهی ، مقدار شنبلیله باید بسیار کم باشد ، زیرا برای تلخ شدن مواد غذایی بسیار تلخ است. به طور کلی ، مقدار شنبلیله نسبت به گشنیز باید 1: 1 باشد.
• سرخ کردن سبزیجات در ماهی بسیار مهم است. سبزیجات باید کاملاً قرمز و تیره باشند و آب آنها باید کشیده شود تا طعم خوبی داشته باشد.
• برای خوشمزه تر شدن ماهی ، حتما به ماهی های گوشتی و سفت و سخت که استخوان کمتری دارند مانند شیر ، سنگ یا هایمور بروید.
• به طور معمول ، در تهیه ماهی جنوبی ، آنها ماهی را سرخ نمی کنند و در خورش خام برای پخت و پز هستند. اما اگر آن را دوست دارید ، می توانید آن را مانند رستوران ها سرخ کنید تا خوب بپزید و آن را بو کنید.

سرانجام همراه با سایر غذاهای مجلسی ایران ، ماهی می تواند یک انتخاب عالی برای مهمانی ها و دوره های خانوادگی باشد. شما به راحتی می توانید این غذای خوشمزه و معتبر ایرانی را در مدت زمان کوتاهی تهیه کنید. بنابراین اکنون شروع کنید که یاد گرفته اید که چگونه آن را بسازید.