ـ فرنی یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که هنوز از کودکی تا بزرگسالی محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولاً با آرد برنج و در بعضی از مناطق دیگر با گندم و آرد نشاسته در زعفران های مختلف زعفران ، وانیل یا شکلات ساخته می شود. این دسر خوشمزه و ظریف معمولاً یکی از غذاهای اصلی در ماههای اولیه غذا خوردن و همچنین در مراسم مذهبی مانند رمضان افطار یا دسر برای مهمانی ها و جشن ها است. در ماه رمضان کاربرد بیشتری دارد. از آنجا که سریعتر می توانند در طول افطار یک دسر نرم ، نرم و شیرین بخورند. فرنی معمولاً به طور سنتی با آرد برنج و شیر ساخته می شود ، اما می توانید با اضافه کردن برخی از مواد تشکیل دهنده مانند میوه ، فرنی خوشمزه تری داشته باشید. فرنی اپل یکی از این فرنی های خوشمزه است. اگر می خواهید این فرنی خوشمزه را به روشی آسان در خانه بسازید ، ما را با نحوه ساخت فرنی سیب دنبال کنید.
ترکیبات
سیب قرمز: 1 رایانه
شیر: یک و نیم لیتر
آرد برنج: 1 فنجان
نشاسته گندم: 1 فنجان
شکر: 1 فنجان
پودر هل: 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چایخوری
کرم صبحانه: 1 گرم
تهیه
برای تهیه این فرنی خوشمزه ، ابتدا سیب و تخم سیب را بردارید. سیب ها را خرد کرده و درون یک گلدان مناسب با شکر ، دارچین و هل بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. درب گلدان را ببندید و حرارت را کاهش دهید تا سیب به آرامی آب شود و کاملاً بپزید. نشاسته ذرت را با مقدار بسیار کمی از آب سرد حل کنید تا کاملاً باز شود ، سپس آرد برنج را اضافه کرده و خیلی بلافاصله هم بزنید تا گلوله نشود. نیمی از لیتر شیر را به این مواد اضافه کرده و هم بزنید تا به طور یکنواخت مخلوط شود. 2 لیتر شیر را درون گلدان مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود و شروع به جوشیدن کنید. حالا اجاق گاز را خاموش کرده و ترکیبی از برنج و آرد نشاسته را به شیر داغ موجود در گلدان اضافه کرده و هم بزنید. حالا شما باید فرنی را هم بزنید تا به غلظت برسد. در این مرحله کمی بیشتر اضافه کنید. خامه صبحانه را که از نیم ساعت قبل از یخچال برداشته شده اید اضافه کرده و به دمای محیط رسیدید ، به گلدان و خیلی سریع هم بزنید تا گلوله نکند. در آخر ، سیب های پخته شده را اضافه کرده و هم بزنید و بعد از اینکه فرنی حدود 5 دقیقه با سیب جوشانده ، اجاق گاز را خاموش کرده و فرنی را درون ظرف بریزید. برای تزئین ، جان می توانید از پودر پسته و گل محمدی استفاده کنید.
نکات مهم
نشاسته حاوی فیبر ، گندم ، کلسیم و ویتامین B است که از نظر کالری نیز بسیار کم است. نشاسته در بدن قند می شود و بنابراین برای انرژی مناسب است. نشاسته در تنظیم قند خون ، تقویت معده و بهبود سرفه و گرفتگی صدا بسیار مؤثر است. منبع اصلی نشاسته گندم ، ذرت و سیب زمینی است. نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و دارای بافت نرم آرد گندم است. نشاسته گندم نیز با نشاسته گل متفاوت است و بهتر است آن را با نشاسته گل جایگزین نکنید.
ـ حتماً از پودر هل سبز استفاده کنید زیرا عطر بیشتری نسبت به هل سفید دارد و برای دسر و شیرینی مناسب تر است.
گفتگو در مورد این post