من از طرفداران پر و پا قرص جو سوپ پروپا هستم. اما این اضافه وزن و چاقی باعث شده من از خوردن سوپ بترسم. واقعا ترسناک است! به این فکر کنید که یک لیوان آب بنوشید تا وزنتان افزایش یابد! چطور ممکن است؟ میدونم میدونم؛ تاکنون با 100 متخصص و مشاور تغذیه صحبت کرده ام. متابولیسم و ژنتیکم اینجوریه دیگه چیکار کنم!
آخرین مشاوری که با او صحبت کردم به من گفت که می توانم دستورالعمل هایی داشته باشم تهیه سوپ رژیمی امتحان کنم تا الان همچین کاری نکردم یعنی تا به حال از همان دستورات قدیمی برای پخت سوپ استفاده می کردم. سوالی که در ذهن من ایجاد شده این است که تفاوت اصلی سوپ رژیمی با سوپ معمولی چیست؟
برای یافتن پاسخ سوالم وارد گوگل شدم. نتیجه مطالعه چندین سایت مختلف به من نشان داد که سوپ رژیمی از مواد اولیه مفیدتری تهیه می شود و تا حدودی سالم تر است. به همین دلیل شروع کردم به دنبال دستور العمل های سوپ جو رژیمی. در ادامه تعدادی از بهترین دستور پخت سوپ رژیمی جو را به شما معرفی می کنم. اگر شما هم مثل من عاشق سوپ هستید، پیشنهاد می کنم این دستور العمل ها را امتحان کنید!
طرز تهیه سوپ جو رژیمی
برخی از دستورالعمل های تهیه سوپ جو رژیمی به شرح زیر است:
1. سوپ رژیمی با جوی ساده
برای تهیه این سوپ خوشمزه به چند ماده ساده نیاز دارید. این مواد اولیه شامل موارد زیر است:
- بلغور جو دوسر 1/2 لیوان
- سینه مرغ 1 عدد
- 2 عدد هویج
- 1 عدد پیاز
- سیر 2 حبه
- 1/2 فنجان کرفس خرد شده
- برگ کرفس خرد شده مقداری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه سوپ رژیمی با جو دوسر ساده
در مرحله اول 5 لیوان آب داخل قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید. در مرحله بعد سینه مرغ خرد شده، جو دو سر حلقه شده، پیاز خرد شده و سیر رنده شده و نمک و فلفل را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
سپس گاز را روشن کنید (دقت کنید شعله زیاد نباشد چون ممکن است مواد داخل قابلمه بچسبد و بسوزد) بعد از یک ساعت هویج خرد شده، کرفس خرد شده و برگ کرفس خرد شده را به سوپ اضافه کنید. سپس حرارت را تا حد امکان کم کنید. بعد از آماده شدن سوپ می توانید آن را با ماست میل کنید.
2. سوپ رژیمی جو، مرغ و سبزیجات
این سوپ همچنین می تواند یک پیش غذا یا یک میان وعده رژیمی برای شما باشد. بعضی ها با شنیدن نام مرغ یا گوش می ترسند! (نگران نباشید مرغ یا گوشت اگر دستورات صحیح را رعایت کنید سایز کمر شما را زیاد نمی کند) برای تهیه این سوپ به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: 300 گرم
- جعفری خرد شده: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد متوسط
- هویج: 1 عدد بزرگ
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
- 1 عدد آبلیمو یا لیمو ترش
- جو جو ۱ پیمانه سر خالی
- نمک و زردچوبه و فلفل به میزان دلخواه
- روغن زیتون به اندازه کافی
- زرشک به میزان دلخواه
طرز تهیه سوپ جو با مرغ و سبزیجات
طرز تهیه سوپ رژیمی جو با مرغ و سبزیجات به این صورت است که ابتدا پیاز را ریز خرد کنید. سپس آن را در تابه بریزید و سرخ کنید. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. برای سرخ کردن پیاز می توانید از روغن زیتون استفاده کنید.
البته مراقب باشید که رنگ پیاز زیاد تغییر نکند. سپس مقدار کمی هویج خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. مقدار کمی رب گوجه فرنگی را در یک کاسه بریزید. سپس مقداری آب به آن اضافه کنید. این مخلوط را به بقیه محتویات ظرف اضافه کنید و همه مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
در مرحله بعد جو دوسر خیس شده را به بقیه مواد اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. یک لیوان آب داخل قابلمه بریزید. مواد خام تفت داده شده را به قابلمه اضافه کنید و بگذارید همه مواد به مدت 60 دقیقه با حرارت ملایم بپزند. در 15 دقیقه آخر آرد برنج را با آب مخلوط کرده و در قابلمه بریزید. می توانید این سوپ را با جعفری تزئین کنید.
3. سوپ جو و قارچ رژیمی
بیایید کمی خلاقیت به خرج دهیم و از مواد بیشتری برای تهیه استفاده کنیم سوپ جو رژیمی بدون مرغ بیایید استفاده کنیم یکی از بهترین مواد اولیه قارچ است. برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- قارچ
- پیاز، سیر، کرفس و هویج
- کنسرو گوجه فرنگی خرد شده
- ادویه جات: سه ادویه گرم شامل 1 قاشق چای خوری گشنیز، ½ قاشق چای خوری زیره و ½ قاشق چای خوری پاپریکا دودی.
- بلغور جو دوسر
- جعفری تازه برای تزئین
طرز تهیه سوپ جو و قارچ
قارچ ها را خرد کرده و در تابه بریزید. سپس با مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید. این کار را تا زمانی که رنگ قارچ تغییر کند ادامه دهید. برای طعم دادن به قارچ ها از نمک استفاده کنید. سپس قارچ ها را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی کنار بگذارید. سپس پیاز، سیر، هویج و کرفس خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. برای سرخ کردن مواد از روغن زیتون استفاده کنید. سبزیجات را هم بزنید تا نرم شوند.
برای مزه دار کردن سبزیجات از نمک و فلفل سیاه استفاده کنید. در مرحله بعد گوجه فرنگی خرد شده و ادویه را به محتویات ظرف اضافه کنید. از یک قاشق چای خوری گشنیز و نصف قاشق چای خوری زیره و پاپریکا برای مزه دار کردن گوجه فرنگی استفاده کنید. برای بهتر شدن طعم سوپ پیشنهاد می کنیم از آب گوشت یا سبزیجات استفاده کنید.
6 فنجان آبگوشت کافی است. سپس یک فنجان بلغور جو دوسر اضافه کنید. مطمئن شوید که جو کاملا خیس شده است. ۵ دقیقه صبر کنید تا همه مواد بجوشد. سپس ظرف را بگذارید و 45 دقیقه صبر کنید.
4. سوپ جو رژیمی با شیر
سوپ جو رژیمی با شیر آن را روی میز مهمان بگذار و یک عمر تعارف بشنو! برای تهیه این سوپ خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
- جو نصف فنجان
- شیر به میزان لازم
- 1 عدد پیاز
- سیر رنده شده 2 حبه
- 2 فنجان قارچ یا تره فرنگی
- نصف فنجان هویج رنده شده
- یک چهارم فنجان کرفس
- 2 لیتر آب سبزیجات یا مرغ
- 2 قاشق آب لیمو
- نصف فنجان خامه ترش کم چرب
- گشنیز خرد شده 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- 2 برگ معطر
طرز تهیه سوپ جو با شیر
ابتدا در یک قابلمه بزرگ مقداری روغن زیتون بریزید. سپس پیازها را اضافه کرده و تفت دهید. در مرحله بعد سیر را اضافه کنید. توجه داشته باشید که پیازها را تا زمانی که رنگ آنها کاراملی و طلایی شود باید سرخ شوند. سپس جو، تره فرنگی یا قارچ، هویج رنده شده، کرفس، برگ بو، ادویه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
همه مواد را هم بزنید و چند دقیقه تفت دهید. برای تهیه این سوپ می توانید از پرک جو دوسر یا بلغور جو دوسر استفاده کنید. اما توجه داشته باشید که زمان پخت بلغور جو دوسر با زمان پخت بلغور جو دوسر متفاوت است. اگر عجله دارید پیشنهاد می کنیم جو پرک را انتخاب کنید. خلاق باشید و از آب معمولی استفاده نکنید. بهتر است از آب مرغ استفاده کنید.
مقداری آب مرغ به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید. حدود یک ساعت صبر کنید تا سوپ غلیظ شود. برای اینکه سوپ لعاب بدهد، پیشنهاد می کنیم نیمی از محتویات قابلمه را بردارید و در مخلوط کن بریزید یا له کنید. سپس آن را به بقیه مواد اضافه کنید.
5. سوپ جو و گوشت رژیمی
چه چیزی بهتر از خوردن یک سوپ جو خوشمزه در زمستان و پاییز؟ همانطور که گفته شد استفاده از گوشت برای تهیه سوپ رژیمی جو Yهیچ مانعی برای گندم سیاه وجود ندارد. با این حال باید به میزان مصرف گوشت توجه کرد. این سوپ خوشمزه در عرض یک تا دو ساعت آماده می شود. مواد اولیه برای تهیه این سوپ شامل موارد زیر است:
- 150 گرم گوشت
- 100 گرم جو پوست کنده
- 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ
- گشنیز تازه به میزان لازم
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
مراحل تهیه سوپ رژیمی جو و گوشت
طرز تهیه سوپ جو رژیمی با گوشت به این صورت است که ابتدا سراغ گوشت رفته و گوشت را کاملا بپزید. می توانید با توجه به ذائقه خود از انواع گوشت مانند گوشت بره یا گوساله استفاده کنید. اما پیشنهاد می کنیم از گوشت گاو کم چرب استفاده کنید. چون گوشت گوسفندی چربی زیادی دارد و ممکن است برای شما مناسب نباشد. گوشت را خرد کرده و در قابلمه بریزید.
سپس مقدار بسیار کمی روغن زیتون، فلفل، زردچوبه و پیاز داغ اضافه کنید. اجازه دهید گوشت روغن آن را آزاد کند. بهتر است گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. در مرحله بعد سه لیوان آب سرد به گوشت اضافه کنید. سپس دو ساعت صبر کنید تا گوشت ها پخته شوند. یک قابلمه دیگر را گرم کنید و جو پوست کنده را به آن اضافه کنید. سپس 3 لیوان آب روی جوها بریزید.
حدود یک تا دو ساعت صبر کنید تا جو نرم شود و لعاب پیدا کند. حالا گوشت پخته شده را از قابلمه خارج کرده و خرد کنید. گوشت ریش ریش شده را به جو اضافه کنید. سپس تمام مواد را با همزن برقی پوره کنید یا مواد را در مخلوط کن بریزید. سپس آب گوشت را به پوره اضافه کنید.
همچنین می توانید 2 تا 3 لیوان آب اضافه کنید. سپس پوره را در قابلمه بریزید و یک تا دو ساعت روی حرارت قرار دهید تا بپزد و غلیظ شود. در آخر نمک و ادویه را به سوپ اضافه کنید. برای سرو این سوپ می توانید از آبلیمو و گشنیز استفاده کنید.
حرف پایانی
اگرچه من آشپز نیستم! اما در این مقاله سعی کردم بهترین و مفیدترین روش های تهیه سوپ جو رژیمی را به شما آموزش دهم. واقعیت این است که تهیه غذای رژیمی چندان دشوار نیست. سوپ جای خودش را دارد! با چند ترفند ساده می توانید رژیم غذایی و غذایی سالم داشته باشید.
مثلاً از روغن زیتون یا سایر روغن های گیاهی برای سرخ کردن یا برشته کردن مواد خام استفاده کنید یا تا حد امکان درصد گوشت و مرغ را در سوپ کاهش دهید. به خصوص اگر از رژیم های لاغری پیروی می کنید و در مسیر کاهش وزن قرار دارید، پیشنهاد می کنم به میزان مصرف گوشت و مرغ توجه کنید.
اما اگر این دستورالعمل ها شما را راضی نمی کند و به دنبال برنامه خاصی برای خود هستید، بهتر است از متخصصان تغذیه خبرجو مشاوره بگیرید. متخصصان این مجموعه هر روز به تعداد زیادی از متقاضیان طرح و مشاوره می دهند. بهتر است شما هم به جمع افراد خوش اندام بپیوندید و مراقب سلامتی بدن خود باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناس این مجموعه تماس بگیرید.
گفتگو در مورد این post