خورش کوفته قالخولی یکی از غذاهای لذیذ و معروف کشورمان است که در شهرهای مختلف کشور به روش های مختلفی طبخ می شود.
به گزارش خبرجو، خورش کوفته قلقلی یک غذای بسیار لذیذ و خوش رنگ و لعاب است که با تهیه آن تجربه یک غذای لذیذ را خواهید داشت.
مواد لازم برای 4 نفر:
1 عدد تخم مرغ
2 عدد پیاز متوسط
2 عدد گوجه فرنگی
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت چرخ کرده 500 گرم
آرد نخودچی به اندازه کافی
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه:
ابتدا ۱ عدد پیاز را پوست گرفته و می شوییم و رنده می کنیم و آب اضافی آن را می گیریم.
در یک کاسه بزرگ پیاز را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم و تخم مرغ را در ظرفی می شکنیم. اگر از سالم بودن آن مطمئن شدیم به گوشت و پیاز اضافه می کنیم.
روی مواد فلفل، نمک و زردچوبه بپاشید و هم بزنید.
1 قاشق آرد نخودچی را در حین مخلوط کردن مایع کوفته کم کم روی آن می پاشند. اگر احساس کردید مایع هنوز شل است، یک قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید.
سپس با قاشق مقداری از کوفته ها را برداشته و با دو کف کوفته ها را به صورت دایره مایع در می آوریم. در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شود. اگر می خواهید کوفته ها به این میزان سرخ نشود، در تابه ای کمی روغن بریزید.
کوفته ها را با کف دست شکل می دهیم. داخل تابه می گذاریم و وقتی رنگش تغییر کرد برمی گردانیم تا طرف دیگر هم تغییر رنگ بدهد. اگر دوست دارید می توانید صبر کنید تا کمی قرمز شود.
گوجه ها را شسته و روی تخته کوچکی خرد می کنیم. ۱ پیاز باقی مانده را پوست بگیرید و روی تخته خرد کنید. در تابه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا نرم شود.
رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن تیره شود. سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید. روی آن ها نمک و فلفل سیاه می پاشیم و ۱ لیوان آب به سس اضافه می کنیم.
کوفته های کلخلی سرخ شده یا تفت داده شده را داخل سس می گذاریم. آنقدر فکر می کنیم که با حرارت کم خوب جا بیفتد و کوفته ها کاملا طعم دار و پخته شوند و آب آن تبخیر شود. در پایان خورش کوفته های قلقلی را در بشقاب ریخته و با برنج یا نان میل کنید.
نوشته «خورشت کوفته قلکلی» غذایی متفاوت با رنگ و لعاب براق اول صبح. ظاهر شد.
گفتگو در مورد این post