به گزارش خبرجو، درست کردن کراست برگ مو نیاز به رعایت نکات و تکنیک هایی دارد که با آنها آشنایی ندارید، طعم غذای شما آنطور که باید لذیذ نخواهد بود.
اول از همه بگوییم که راز خوش طعمی Doleme Berri Mo استفاده از سبزیجات مختلف است.
برای تهیه این غذا باید از سبزیجات تازه و خرد شده مانند گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون استفاده کنید.
برخی افراد از مقداری پیازچه و برگ پیازچه خرد شده نیز برای طعم دادن به دلمه استفاده می کنند.
به یاد داشته باشید که قبل از خرد کردن سبزی، ساقه های ضخیم را جدا کنید.
چگونه گال را با برگ های کوچک بپیچیم
اگر اندازه برگها کوچکتر از اندازه استاندارد است و در بستن دلمه مشکل دارید، می توانید به راحتی دو برگ کوچک را کنار هم قرار داده و دلمه را ببندید.
وقتی دلمه را کاملا در قابلمه ریختید و آب اضافه کردید، مقداری برگ مو روی دلمه چیده و یک ظرف (پیش دستی یا پهن) روی دلمه قرار دهید. اینجوری بهتر میپزه
مقدار آب مورد نیاز برای پخت دلمه
وقتی گوش ماهی ها را در قابلمه گذاشتید، آب آن را بریزید تا از گوش ماهی بالا نیاید. اگر در حین پخت احساس کردید آب کم است، می توانید آب اضافه کنید یا آبلیمو، نمک و شکر را مخلوط کرده و به این ست اضافه کنید.
وقتی این مخلوط کاملا به غذای شما اضافه شد بهتر می پزد و طعم بهتری به دلمه می دهد.
غذاهای دیگری که می توانید به دولما اضافه کنید
می توانید برای قوی تر شدن خمیر، گردوی خرد شده را به خمیر اضافه کنید. اگر دوست دارید دلمه شما ترش باشد از زرشک داخل دلمه استفاده کنید.
اگر در فصل بهار هستید، هسته چند عدد گوجه سبز را بردارید و وقتی دولمه را در قابلمه گذاشتید، لایه لایه اضافه کنید تا وقتی آب آن تبخیر شد، ترشی گوجه سبز به خورد دولمه بخورد.
برگ برای شوره سر مناسب است
یکی از مهم ترین نکات برای پوست سر، انتخاب برگ مناسب است. برگ های ضخیم و تیره طعم و رنگ غذای شما را از بین می برد. هرچه برگ نازکتر باشد طعم بهتری دارد.
البته اگر برگ شما کمی ضخیم است می توانید آن را بیشتر در آب جوش بجوشانید تا نرم شود.
شکنندگی پوست سر
اگر می خواهید دوزهایتان ترد باشد تا در هنگام گاز گرفتن از غذا لذت بیشتری ببرید، پس از آماده شدن دوزها، آن ها را به مدت 3 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. اما چون مایکروویو تشعشع دارد و برای سلامتی مضر است، می توانید از فر یا توستر استفاده کنید.
تزیین برگ مو
پیشنهاد ما برای تزیین کوتاهی مو این است که بعد از اتمام کار، پیاز داغ یا زرشک سرخ شده را خیلی کم روی آن بریزید. نه آنقدر که طعم دلمه برگردد، فقط به اندازه ای که هماهنگی رنگ سبز دلمه با رنگ قرمز و طلایی زرشک و پیاز، سفره شما را رنگی کند.
منبع: چی شی، اکالا
گفتگو در مورد این post