برنج قهوه ای برای کاهش وزن + روش پخت

وقتی غذا را سر میز آورد، نتوانستم جلوی خنده ام را بگیرم. با صدای بلند شروع به خندیدن کردم. با تعجب نگاهم کرد و گفت چرا میخندی؟ گفتم دیدم باز هم دسته گل به آب دادی! برنجت غرق شد و تیره شد!» با تعجب بیشتر جواب داد: «وای! اول یه نگاهی به برنج بیندازید بعد نظر بدید! این برنج با برنجی که همیشه می خورید فرق می کند.» گفتم: «مثلاً چه فرقی می کند؟»

او پاسخ داد: من این غذا را با برنج قهوه ای پختم. گفتم: در خانه برنج بود. چرا رفتی دوباره برنج خریدی؟» پاسخ داد: «خواص این برنج خیلی خیلی بیشتر از برنجی است که همیشه می خورید. البته برنج سفید نیز مزایای خاص خود را دارد.

اما برنج قهوه ای سبوس دارد و تاثیر بیشتری بر سلامت بدن دارد. همانطور که می دانید من رژیم دارم. متخصص تغذیه گفت از این به بعد از این برنج استفاده کنم. اگر نمی دانید این برنج چیست و چه فوایدی دارد، بیایید بنشینید و بخورید تا فواید برنج قهوه ای برای کاهش وزن را به شما بگویم.

برنج قهوه ای چیست؟

اول از همه بهتر است بدانیم برنج قهوه ای چیست. ماهیت برنج قهوه ای تفاوت چندانی با طبیعت برنج سفید ندارد. یعنی فرآیند کاشت و برداشت برنج قهوه ای تقریباً شبیه برنج سفید است. با این حال، بین برنج قهوه ای و برنج سفید تفاوت معنی داری وجود دارد. دانه برنج در مرحله برداشت دارای دو پوسته است.

پوست اول بسیار نازک است که به سبوس معروف است. این پوست به برنج چسبیده است. پوسته بیرونی پادی نام دارد و ضخیم تر است. برنج قهوه ای یعنی برنجی که پوسته اول آن جدا نشده باشد. در حالی که پوسته یا شلتوک دوم از برنج جدا می شود. اما سبوس روی دانه برنج باقی می ماند. برای تهیه برنج سفید هر دو لایه برداشته می شود.

فواید برنج قهوه ای برای سلامتی و کاهش وزن

برنج قهوه ای برای کاهش وزن مناسب است و تاثیر زیادی در کاهش وزن دارد. از طرفی به حفظ سلامت بدن نیز کمک می کند. ویتامین ها و مواد معدنی زیادی در پوست بیرونی برنج قهوه ای یا سبوس وجود دارد. بسیاری از این ویتامین ها و مواد معدنی در طول تولید برنج سفید از بین می روند. به همین دلیل برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید گزینه سالم تری است. برخی از مهمترین فواید برنج قهوه ای برای کاهش وزن و سلامتی عبارتند از:

خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهید

یکی از مهمترین فواید این برنج کاهش خطر ابتلا به دیابت است. زیرا شاخص گلیسمی پایینی دارد. ترکیبات غذایی که شاخص گلیسمی بالایی دارند به طور ناگهانی سطح قند خون را افزایش یا کاهش می دهند.

مطالعات نشان می دهد که مصرف 3 وعده برنج قهوه ای در روز خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 32 درصد کاهش می دهد. البته برنج سفید نیز تا حدودی از این بیماری پیشگیری می کند. به عنوان مثال، نتیجه یک مطالعه نشان داده است که مصرف برنج سفید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا 17 درصد کاهش می دهد.

یکی دیگر از فواید برنج قهوه ای کمک به سلامت قلب است. این ماده غذایی سرشار از فیبر است و از بروز بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند. یکی دیگر از مهمترین مواد مغذی موجود در این برنج منیزیم است.

منیزیم نقش مهمی در پیشگیری از حملات قلبی دارد و به بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی کمک می کند. طبق مطالعات، مصرف غلات کامل، از جمله برنج قهوه ای، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را تا 22 درصد و خطر سکته را تا 12 درصد کاهش می دهد.

خواص ضد التهابی

یکی دیگر از مهمترین فواید این برنج برای سلامتی این است که خاصیت ضدالتهابی دارد. این ماده مغذی سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است. ترکیبات آنتی اکسیدانی دارای خواص ضد التهابی هستند و از بروز بیماری های عفونی جلوگیری می کنند.

مطالعات نشان می دهد که این ترکیبات می توانند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آسم و آرتریت را کاهش دهند. افرادی که به طور منظم برنج قهوه ای مصرف می کنند کمتر در معرض ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و تناسب اندام هستند.

افزایش چربی سوزی

یکی از مهمترین فواید برنج قهوه ای برای کاهش وزن این است که چربی سوزی را افزایش می دهد. مطالعات نشان می دهد که این برنج برای شکستن چربی های اضافی بدن عالی است. به عنوان مثال، مطالعه ای در مجله آمریکایی تغذیه بالینی انجام شد.

نتیجه این تحقیق نشان داد افرادی که برنج قهوه ای مصرف می کنند چربی شکمی کمتری نسبت به افرادی که غلات تصفیه شده مصرف می کنند دارند. این غذا حاوی مقدار زیادی آهن، پتاسیم، ویتامین ها و سایر مواد مغذی است. بنابراین باعث افزایش احساس سیری و جلوگیری از گرسنگی شدید در طول روز می شود.

سرشار از فیبر

از دیگر مزایای مصرف برنج قهوه ای برای کاهش وزن، حاوی مقدار زیادی فیبر است. این غذا به راحتی در بدن تجزیه می شود و به بهبود سیستم گوارش کمک می کند. علاوه بر این، شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و دستگاه گوارش را تمیز می کند. همچنین از بیماری هایی مانند یبوست جلوگیری می کند. همانطور که می دانید عملکرد دستگاه گوارش نقش بسیار مهمی در تناسب اندام و مدیریت وزن دارد.

یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در برنج قهوه ای سلنیوم است. سلنیوم یک ماده معدنی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده می شود. این ماده می تواند از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری کند. مثلاً علائم سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می دهد یا از بروز این بیماری ها جلوگیری می کند. افرادی که از رژیم های کاهش وزن پیروی می کنند باید سلنیوم را به رژیم غذایی خود اضافه کنند.

تامین انرژی بدن

یکی دیگر از مزایای مهم برنج قهوه ای برای کاهش وزن این است که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. این برنج به شما کمک می کند برای مدت طولانی پر انرژی بمانید و توانایی بیشتری در انجام فعالیت های روزانه داشته باشید.

این موضوع برای افرادی که فعالیت های ورزشی انجام می دهند بسیار مهم است. منگنز موجود در این ماده غذایی پروتئین و کربوهیدرات مورد نیاز بدن را تامین می کند. همانطور که می دانید این درشت مغذی ها در بدن به انرژی تبدیل می شوند.

تفاوت طرز تهیه برنج قهوه ای با برنج معمولی

در تهیه برنج قهوه ای و برنج معمولی تفاوت قابل توجهی وجود دارد. مهم ترین تفاوت زمان پخت این مواد است. پخت برنج قهوه ای معمولا زمان بیشتری می برد. یعنی زمان پخت برنج قهوه ای حدود 3 یا 4 برابر زمان پخت برنج سفید است. از طرفی برنج قهوه ای پخته شده را می توان به مدت 4 روز در یخچال نگهداری کرد.

علاوه بر این، میزان آب برنج قهوه ای و برنج سفید در هنگام پخت متفاوت است. با توجه به اینکه برنج قهوه ای دارای پوشش بیرونی است، به آب بیشتری نیاز دارد و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد. برنج سفید این پوشش بیرونی را ندارد. به همین دلیل نرم می شود و زودتر پخته می شود.

طرز تهیه برنج قهوه ای در مایکروفر

اگر به دنبال دستور پخت برنج قهوه ای هستید، پیشنهاد می کنیم این دستور را امتحان کنید. در واقع یکی از روش های تهیه برنج قهوه ای استفاده از مایکروفر است. البته نحوه پخت برنج قهوه ای در مایکروویو با برنج سفید متفاوت است. زیرا برای پختن لایه های اضافی سبوس و جوانه ها باید زمان بگذارید.

برنج قهوه ای را در یک کاسه بزرگ بریزید. به این ترتیب برنج به راحتی حباب زده و منبسط می شود. ظرف شما باید درب داشته باشد. اما توجه داشته باشید که درب ظرف باید شل باشد یا دارای چندین سوراخ تهویه باشد.

به این ترتیب بخار اضافی خارج می شود. پخت برنج قهوه ای روی اجاق گاز بین 50 تا 60 دقیقه زمان می برد. اما با استفاده از مایکروفر می توان آن را در 20 تا 30 دقیقه آماده کرد. مواد لازم برای تهیه برنج قهوه ای در مایکروویو شامل موارد زیر است:

1 فنجان برنج قهوه ای
3 لیوان آب
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نصف قاشق غذاخوری نمک

برای تهیه این غذا ابتدا مقداری برنج را بشویید و آبکش کنید. سپس برنج را در کاسه مایکروویو قرار دهید. در مرحله بعد نمک، روغن و آب را به آن اضافه کنید. مایکروفر را روی برق 100 قرار دهید و برنج را به مدت 10 دقیقه بپزید. سپس قدرت را به 50 درصد کاهش دهید. در مرحله بعد درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برنج 20 دقیقه دیگر بپزد.

طرز تهیه برنج قهوه ای

برنج قهوه ای را می توان به صورت دمی نیز تهیه کرد. در چنین شرایطی نیازی به استفاده از دستورالعمل بالا نیست. زیرا روش پخت کاملا متفاوت است. همانطور که گفته شد پخت برنج قهوه ای کمی زمان بر است. برای تهیه این غذا ابتدا مقداری آب و برنج شسته شده را با نمک و روغن داخل قابلمه بریزید.

سپس این مخلوط را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را بپوشانید. حدود 30 دقیقه صبر کنید. پس از جذب آب، 15 تا 25 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. در مرحله بعد قابلمه را خاموش کنید. 10 دقیقه دیگر صبر کنید تا برنج نرم شود. نسبت آب به برنج به شرح زیر است:

برای برنج خیس خورده: 1 لیوان برنج + 1 و 1.2 لیوان آب
برای برنج خیس نشده: 1 لیوان برنج + 2 لیوان آب

طرز تهیه برنج قهوه ای آبکش شده

اگر قصد دارید برنج قهوه ای را با آبکشی تهیه کنید، پیشنهاد می کنیم از مواد اولیه زیر استفاده کنید:

1 فنجان برنج قهوه ای (برنج قهوه ای دانه کوتاه، متوسط یا بلند)
6 لیوان آب
نمک، سس سویا یا سایر چاشنی های دلخواه
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

در یک قابلمه بزرگ مقداری آب بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید و سعی کنید آب را بجوشانید. برای پخت هر فنجان برنج قهوه ای از 6 فنجان آب استفاده کنید. توجه داشته باشید که برنج باید از قبل شسته شود تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. وقتی آب جوش آمد، برنج را اضافه کنید.

حرارت را کمی کم کنید. اما توجه داشته باشید که آب و برنج همچنان باید در حال جوشیدن باشند. 30 دقیقه صبر کنید تا برنج بجوشد. نیازی نیست روی آن درپوش بگذارید. سپس قابلمه را از روی گاز بردارید و برنج را آبکش کنید. برای ته دیگ می توانید از نان سیب زمینی استفاده کنید. سپس برنج را در قابلمه بریزید و روی آن را ببندید. 10 دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. در صورت استفاده از برنج وحشی، از 8 فنجان آب استفاده کنید. سپس به مدت 40 تا 50 دقیقه صبر کنید تا بجوشد.

حرف پایانی

در این مقاله سعی کردم به طور کامل به فواید برنج قهوه ای برای کاهش وزن بپردازم طرز تهیه برنج قهوه ای برای کاهش وزن من توضیح می دهم. تفاوت برنج قهوه ای با برنج سفید این است که دانه های برنج قهوه ای سبوس دارند. در حالی که دانه های برنج سفید حاوی سبوس نیستند. همین تفاوت کوچک برنج قهوه ای را برای بدن بسیار خبرجو کرده است.

این ماده به بهبود هضم غذا در بدن کمک می کند و در تناسب اندام و لاغری تاثیر بسزایی دارد. مثلا باعث افزایش چربی سوزی و تامین انرژی مورد نیاز بدن می شود. طرز تهیه این برنج بسیار ساده است. می توانید آن را به صورت کوفته یا آبکش شده بپزید. حتی می توانید از مایکروویو برای پخت برنج قهوه ای استفاده کنید.

زیرا زمان پخت این برنج کمی بیشتر از برنج سفید است. اما بهتر است قبل از مصرف این ماده غذایی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. متخصصان مجموعه خبرجو به شما کمک می کنند تا انواع غذاهای سالم بخورید و سریعتر خوش اندام شوید. اگر احساس می کنید این اطلاعات کافی نیست، بهتر است همین حالا با کارشناسان مجموعه تماس بگیرید.