برای ناهار امروز یک غذای اصیل و خوشمزه درست کنید. کوفته نخود

به گزارش مورنینگ تایم، کوفته نخود غذای بسیار آسانی است که می توانید در روزهایی که غذای آبکی مانند آبگوشت می خواهید آن را بپزید و از آن لذت ببرید.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده: 400 گرم

• آرد نخودچی: 3 قاشق غذاخوری

• پیاز: 1 عدد بزرگ

• سیب زمینی: 1 عدد بزرگ

• لپه: ½ لیوان

• لیمو عمانی: 2 عدد

• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

• زردچوبه و روغن: به اندازه کافی

طرز تهیه:

ابتدا لپه را از چند ساعت قبل خیس می کنیم تا علاوه بر پف کردن، راحتتر پخته شود. در مرحله بعد پیاز را ریز خرد می کنیم و با کمی روغن در قابلمه مناسبی تفت می دهیم تا طلایی شود.

سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا ادویه ها با پیاز داغ یکدست شود.

در مرحله بعد لپه خیس خورده را آبکشی می کنیم و به قابلمه حاوی پیاز اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دهیم.

در این مرحله رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

بعد از اینکه رب گوجه فرنگی خوب سرخ شد یک و نیم لیتر آب اضافه می کنیم و می گذاریم لپه ها با حرارت ملایم بپزند.

بعد از 30 دقیقه لیمو عمانی را به همراه نمک به قابلمه اضافه کنید. برای اینکه لیمو عمانی غذا را تلخ نکند باید 30 دقیقه قبل آن را با چنگال سوراخ کرده و در یک لیوان آب بریزیم تا تلخی آن گرفته شود.

در این مرحله به سراغ تهیه کوفته ها می رویم، برای این منظور پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم و با گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در ظرف مناسبی خوب ورز می دهیم تا کوفته ها را بگذاریم. همگن شوند.

بعد از آماده شدن مواد کوفته به اندازه نارنگی های کوچک کوفته درست می کنیم و با دست خوب شکل می دهیم تا کاملا گرد شوند.

بعد کوفته ها را آرام آرام داخل قابلمه می گذاریم و می گذاریم غذا جا بیفتد.

حدود یک ساعت برای پختن کوفته ها کافی است، بعد از 30 دقیقه سیب زمینی را درشت خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید تا بپزد. مقدار آب این ظرف به خودمان بستگی دارد، می توانیم آن را با آب کم یا بدون آب سرو کنیم.