انواع سوشی + طرز تهیه سوشی

سوشی، این شاهکار هنر آشپزی ژاپنی، سال هاست که با زیبایی و طعم بی نظیر خود، قلب بسیاری از دوستداران غذای جهان را تسخیر کرده است. این غذای خوش رنگ و لذیذ نه تنها طعم دریایی و تازه موادش را به رخ می کشد، بلکه هنر لطیف و دقیق آشپزی ژاپنی را به زیباترین شکل ممکن به نمایش می گذارد. در این مقاله، شما با انواع سوشی شما می شناسید و همچنین طرز تهیه سوشی شما در خانه آموزش می بینید.

انواع مختلفی از سوشی وجود دارد، اما برخی از محبوب ترین آنها عبارتند از:

1. نیگیری

این نوع سوشی شامل برش های نازک ماهی خام یا پخته (مانند ماهی آزاد، ماهی تن یا شاه ماهی) است که روی قالب های کوچک برنج فشرده قرار می گیرد. گاهی اوقات یک نوار نازک از جلبک دریایی نوری نیز برای نگه داشتن مواد در کنار هم استفاده می شود.

2. ماکی

این نوع سوشی، رول های برش خورده ای است که از برنج، جلبک دریایی نوری و سایر مواد مانند ماهی، سبزیجات یا تخم مرغ درست می شود. رول ها با استفاده از یک تشک بامبو به نام ماکیسو پیچیده می شوند و سپس به قطعات به اندازه لقمه بریده می شوند.

3. گونکان

سوشی گونکان نوعی سوشی است که از لایه نازکی از جلبک دریایی نوری به شکل یک کاسه کوچک تهیه می شود و داخل آن را با برنج پخته و سرکه شده پر می کنند. سپس مواد مختلفی مانند خاویار، گوشت خرچنگ، ماهی تن یا سایر غذاهای دریایی را روی برنج قرار می دهند.

سوشی گونکان به دلیل طعم و ظاهر بی نظیرش طرفداران زیادی دارد و به عنوان یک پیش غذای خوشمزه در کنار غذای اصلی سبک سرو می شود.

4. اوراماکی

سوشی اوراماکی نوعی رول سوشی است که بر خلاف رول سوشی سنتی، برنج در قسمت بیرونی رول و جلبک دریایی نوری در داخل آن قرار می گیرد. این نوع سوشی اغلب با مواد پرکننده غیر سنتی مانند آووکادو یا پنیر خامه ای پر می شود.

5. تماکی

سوشی تماکی نوعی سوشی مخروطی شکل است که با دست رول می شود. این نوع سوشی شبیه بستنی قیفی است که با برنج، غذاهای دریایی و سبزیجات پر شده است.

تاماکی نه تنها خوشمزه است، بلکه حمل و خوردن آن بسیار آسان است. بنابراین، این یک انتخاب ایده آل برای پیک نیک، مسافرت یا به عنوان یک میان وعده سریع است.

6. ساشیمی

ساشیمی را می توان «سوشی بدون برنج» دانست. این نوع سوشی شامل برش های نازک ماهی خام یا پخته (مانند ماهی آزاد، ماهی تن یا شاه ماهی) است که بدون برنج سرو می شود. ساشیمی معمولا با واسابی و ترشی زنجبیل سرو می شود.

7. رول کالیفرنیا

رول کالیفرنیا یک نوع محبوب سوشی با طعم ملایم است که در دهه 1970 در آمریکا اختراع شد. این رول با برنج سوشی، جلبک دریایی نوری، آووکادو، خیار، گوشت خرچنگ و سس مایونز تهیه می شود و به دلیل طعم ملایم و مواد اولیه در دسترس برای افراد مبتدی که می خواهند سوشی را امتحان کنند، انتخاب مناسبی است.

8. رول فیلادلفیا

رول فیلادلفیا یک سوشی محبوب با طعم ملایم و دلپذیر است که در آمریکا اختراع شد. این رول با استفاده از مواد ساده ای مانند برنج سوشی، جلبک دریایی نوری، پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا دودی یا خام تهیه می شود و به دلیل طعم دلپذیری که دارد گزینه مناسبی برای کسانی است که تازه به سراغ سوشی می روند. .

رول فیلادلفیا علاوه بر طعم ملایم، به دلیل تنوع مواد مورد علاقه بسیاری از افراد است. می توانید مواد دیگری مانند خیار، آووکادو، تره فرنگی، پیاز، تربچه یا ذرت را به این رول اضافه کنید و از طعم جدید آن لذت ببرید.

رول فیلادلفیا به عنوان یک غذای سالم و مقوی شناخته می شود و می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل یا پیش غذا سرو کرد. این رول به دلیل ظاهر زیبا و اشتها آور برای پذیرایی از مهمانان نیز مناسب است.

9. رول اژدها

دراگون رول یک رول سوشی محبوب با ظاهری جذاب و طعمی لذیذ است که می توانید به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی میل کنید. این رول با برنج سوشی، ماهی، خیار، آووکادو و سس اوناگی تهیه شده و با توبیکو تزئین می شود. در تهیه این رول می توانید از انواع ماهی استفاده کنید و اگر به غذاهای دریایی حساسیت دارید می توانید مرغ یا توفو را جایگزین کنید.

نکاتی برای انتخاب بهترین سوشی

اگر برای اولین بار است که سوشی را امتحان می کنید، نیگیری یا ماکی را با مواد پرکننده ملایم مانند سالمون یا آووکادو انتخاب کنید.
اگر طعم غذاهای دریایی را دوست ندارید، می توانید سوشی گیاهی را امتحان کنید.
اگر به دنبال سوشی پخته هستید، می توانید آناگی (مارماهی کبابی) یا تاماگو (املت ژاپنی) را امتحان کنید.
سوشی را با واسابی و ترشی زنجبیل بخورید تا طعم آن بهتر شود.

طرز تهیه سوشی به روشی ساده و آسان

مواد لازم برای تهیه سوشی:

برنج سوشی (یا برنج نیم دانه ایرانی)
سرکه برنج
با تشکر
نمک
جلبک دریایی (نوری)
مواد مورد علاقه برای سوشی (ماهی خام، سبزیجات، خیار، آووکادو و…)
واسابی
سس سویا
زنجبیل ترشی

طرز تهیه سوشی

1. پختن برنج

برنج را خوب بشویید تا آب آن شفاف شود.
برنج و آب را به نسبت 1 به 1.5 (یا برنج ایرانی 1 به 2) در قابلمه بریزید.
کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
بعد از جوش آمدن شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید.
حدود 15 تا 20 دقیقه صبر کنید تا برنج پخته شود.
بعد از پخت برنج را از روی شعله بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

2. تهیه سرکه برنج

در یک کاسه کوچک، 3 قاشق غذاخوری سرکه برنج، 1 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید.
مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

3. برنج را با سرکه مخلوط کنید

برنج پخته شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
مخلوط سرکه خنک شده را به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا برنج کاملا با سرکه آغشته شود.
مراقب باشید برنج را له نکنید.

4. تهیه سوشی

یک تشک بامبو روی سطح کار خود قرار دهید.
یک ورقه جلبک دریایی را روی حصیر بامبو قرار دهید.
حدود 1/3 فنجان برنج را روی جلبک های دریایی پخش کنید و لبه های جلبک دریایی را خالی بگذارید.
مواد مورد نظر خود (ماهی خام، سبزیجات، خیار، آووکادو و…) را در وسط برنج قرار دهید.
با استفاده از تشک بامبو، سوشی را رول کنید.
سوشی را با چاقوی تیز به قطعات دلخواه برش دهید.

5. سرو سوشی

سوشی را با سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل سرو کنید.

نکات:

برای بریدن سوشی، چاقو را خیس کنید تا به برنج نچسبد.
برای سوشی می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید.
اگر به ماهی خام دسترسی ندارید می توانید از ماهی پخته یا تن ماهی استفاده کنید.
سوشی را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش غذا سرو کرد.

آخرین کلمه

همانطور که با انواع سوشی آشنا شدیم، دیدید که دنیای سوشی پر از طعم های متفاوت و جذابی است که هر کدام طعم، بافت و ظاهر منحصر به فردی دارند. از رول های کلاسیک مانند ماکی و نیگیری گرفته تا انواع مدرن و نوآورانه مانند رول های کالیفرنیا، فیلادلفیا و دراگون، همه آنها گزینه های هیجان انگیزی برای کشف این هنر آشپزی ژاپنی هستند. علاوه بر این، تهیه سوشی در خانه کار سختی نیست و با کمی تمرین می توانید انواع دلخواه خود را به راحتی درست کنید.

اما اگر زمان و حوصله کافی برای تهیه سوشی ندارید، می توانید سوشی خود را از سایت سفارش دهید مخزن غذا (foodtank.ir) آماده و کاملا تازه و با کیفیت سفارش دهید. و همچنین می توانید قیمت انواع سوشی را در سایت فروشگاه مواد غذایی مشاهده نمایید.

منتشر شده توسط تریبون