به گزارش بازار، جلسه بررسی و هماهنگی اجرای اصلاحیه شماره 2 استاندارد ملی ایران شماره 103 با موضوع “آرد گندم – ویژگی ها و روش های آزمایش” در یزد برگزار شد.
در این جلسه که با حضور زهرا جعفری مدیرکل استاندارد استان یزد، نمایندگان استانداری، استانداری، دستگاه های اجرایی و نظارتی و مدیران کارخانه های آرد استان برگزار شد، آخرین الزامات استاندارد جدید و چالش های پیش روی اجرای آن مورد بحث و بررسی قرار گرفت.
هدف از برگزاری این نشست تبیین تغییرات ایجاد شده در استاندارد، شناسایی موانع اجرایی و ایجاد هماهنگی بین دستگاه های مرتبط و واحدهای تولیدی بود تا الزامات جدید در زنجیره تولید گندم، آرد و نان با آمادگی بیشتری اجرایی شود.
بر اساس اصلاحیه جدید استاندارد 103، میزان سبوس پخت نان سنگک، تافتون، لواش و بربری کاهش یافته است. تغییری که می تواند فرآیند تامین گندم، آسیاب، تولید و کنترل کیفیت آرد را تحت تاثیر قرار دهد.
در ادامه موضوعات واحدهای تولیدی از جمله تامین گندم با کیفیت مطابق با الزامات جدید، شرایط فنی تولید، سرمایه گذاری و هزینه های تولید، قیمت آرد و نان و دستمزد آسیابان مورد بررسی قرار گرفت.
توسعه و ترویج نان کامل، اجرای طرح کاهش میزان سبوس آرد خبازی و ارتقای کیفیت آرد و نان نیز از دیگر موضوعات مطرح شده در این جلسه بود.
همچنین بر آموزش نانوایان و اطلاع رسانی به مردم تاکید شد تا فعالان این حوزه و مصرف کنندگان با تغییرات استاندارد جدید بیشتر آشنا شوند و ابهامات ناشی از اجرای آن کاهش یابد.
در پایان جلسه بر تداوم همکاری نهادهای مرتبط، حمایت از واحدهای تولیدی، آموزش، اطلاع رسانی و پیگیری موانع اجرایی تاکید شد تا اصلاحیه استاندارد 103 با مشارکت تمامی حلقه های زنجیره گندم، آرد و نان و با کمترین چالش اجرایی شود.
گفتگو در مورد این post