ارزش غذایی کله پاچه; فواید و مضرات کله پاچه چیست؟

کلم پاچه یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که معمولا در وعده صبحانه مصرف می شود. اکثر مردان ایرانی به این غذا علاقه زیادی دارند. کلم پاچه نه تنها طعم بسیار لذیذی دارد، بلکه فواید مختلفی برای بدن دارد.

البته فراموش نکنید که این غذا مضراتی هم دارد. بنابراین بهتر است قبل از مصرف تره از فواید و مضرات آن مطلع شوید. این موضوع به خصوص برای افرادی که رژیم های لاغری و کاهش وزن را دنبال می کنند بسیار مهم است. در ادامه این مطلب از مجله تخصصی خبرجو قصد داریم به طور کامل ارزش غذایی تره و فواید و مضرات آن را توضیح دهیم. بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

ارزش غذایی کله پاچه

در هر صد گرم پای بره مواد مغذی زیر وجود دارد:

مواد مغذی موجود در کله پاچه

برخی از مهمترین مواد مغذی موجود در کله پاچه عبارتند از:

یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در این غذا سلنیوم است. مقدار کمی کله پاچه حاوی بین 20 تا 22 میکروگرم سلنیوم است. این مقدار حدود 33 درصد از نیاز روزانه بدن شما را تامین می کند. سلنیوم از سلول های بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. علاوه بر این، نقش مهمی در بهبود عملکرد غده تیروئید دارد.

یکی دیگر از مهمترین مواد مغذی موجود در کله پاچه ویتامین B6 است. مصرف کله پاچه می تواند بین 20 تا 28 درصد نیاز روزانه بدن شما به این ویتامین را تامین کند. ویتامین B6 عملکردهای مختلفی در بدن دارد. برخی از رایج ترین عملکردهای این ویتامین عبارتند از: تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت روان، کاهش خستگی و تقویت مو.

فسفر یکی از مهمترین مواد مغذی موجود در شکمبه است. فسفر موجود در کل احشاء حدود 12 درصد از نیاز روزانه شما را تامین می کند. این ماده معدنی نقش مهمی در عملکرد سلول ها دارد. علاوه بر این، به تامین انرژی بدن و بهبود سلامت استخوان ها کمک می کند. یکی از مهمترین کاربردهای فسفر در بدن، تقویت سلامت دندان ها و کمک به رشد آنهاست.

بدون شک مهمترین ماده غذایی در شکمبه کولین است. کل کله پاچه حدود 10 درصد از نیاز روزانه بدن به کولین را تامین می کند. مهمترین عملکرد این ماده تقویت عملکرد کبد است. علاوه بر این، نقش مهمی در بهبود سلامت سیستم قلبی عروقی دارد.

کله پاچه سرشار از کلسیم است. کل کله پاچه حدود 7 نیاز روزانه بدن شما را تامین می کند. همانطور که می دانید کلسیم نقش مهمی در بهبود سلامت استخوان و دندان دارد. همچنین برای تامین انرژی بدن، بهبود هضم غذا و تقویت عضلات استفاده می شود.

کله پاچه برای افرادی که کمبود شدید آهن دارند مناسب است. زیرا این ماده غذایی حاوی مقدار زیادی آهن است. در کل احشاء، مواد معدنی مختلفی وجود دارد. مهمترین ماده معدنی آهن است و حدود 5 درصد از نیاز روزانه بدن را تامین می کند. آهن برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود. علاوه بر این، نقش مهمی در تقسیم سلولی، تشکیل گلبول های قرمز و کاهش خستگی دارد.

خواص و فواید کله پاچه

پیشنهاد می کنیم کله پاچه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. البته زیاده روی در مصرف این ماده غذایی توصیه نمی شود. این غذا فواید زیادی برای بدن دارد. در ادامه برخی از مهم ترین خواص و فواید خراطین را به شما می گوییم:

یکی از مهم ترین مواد موجود در کله پاچه، ژلاتین است که پس از ورود به بدن انسان به کلاژن تجزیه می شود. همانطور که می دانید کلاژن یکی از مهم ترین اجزای پوست است که برای حفظ سفتی پوست و رفع چین و چروک از آن استفاده می شود. این ماده پروتئینی برای سلامت پوست بسیار مهم است.

با افزایش سن، خاصیت ارتجاعی پوست کاهش می یابد. زیرا میزان تولید پروتئین هایی مانند کلاژن و الاستین کاهش خواهد یافت. به همین دلیل پیشنهاد می کنیم برای حفظ کلاژن طبیعی پوست، مواد غذایی مانند کله پاچه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. مطالعات نشان می دهد که تولید کلاژن در زنان پس از یائسگی 30 درصد کاهش می یابد.

مهمترین فایده عضلات شکم برای بدن تقویت عضلات است. این موضوع برای ورزشکاران و بدنسازانی که تمرینات قدرتی انجام می دهند بسیار مهم است. ترکیبات مغذی موجود در کله پاچه به حفظ قدرت عضلانی کمک می کند. برای اثبات این موضوع مطالعه ای بر روی ۷۲ ورزشکار مرد انجام شد. همه شرکت کنندگان در دو گروه مختلف قرار گرفتند. از گروه اول خواسته شد مکمل کلاژن هیدروسیلات مصرف کنند. به گروه دوم مکمل دیگری داده شد. نتیجه این مطالعه نشان داد که شرکت کنندگانی که کلاژن هیدروسیلات مصرف کردند، عضلات قوی تری داشتند.

• کاهش درد مفاصل

یکی از مهمترین مزایا جمجمه برای استخواندرد مفاصل را تسکین می دهد. به طور کلی غذاهایی که حاوی گوشت گوسفند و مغز استخوان هستند تاثیر زیادی در بهبود تراکم استخوان و تسکین درد مفاصل دارند. ترکیبات مغذی موجود در کبد ماهی، بسیاری از دردهای مفصلی را کاهش داده و از بیماری هایی مانند آرتریت یا پوکی استخوان جلوگیری می کند. برخی دیگر از مهمترین فواید کله پاچه برای بدن عبارتند از:

اگر کله پاچه به درستی مصرف شود تاثیر بسزایی در کاهش وزن خواهد داشت. برخی مطالعات نشان می دهد که رژیم های غذایی سرشار از پروتئین تاثیر زیادی در کاهش اشتها و افزایش احساس سیری دارند. بنابراین می توانید غذاهایی مانند کله پاچه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

البته در نظر داشته باشید که علاوه بر مزایا، معایبی نیز دارد. بنابراین بهتر است قبل از مصرف این ماده غذایی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. البته برخی از مطالعات نشان می دهد که گوشت اندام های حیوانی باعث افزایش متابولیسم بدن می شود. علاوه بر این نقش مهمی در تامین انرژی بدن دارد.

عوارض مصرف کله پاچه

اگرچه کله پاچه سرشار از ویتامین و پروتئین است، اما ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. زیرا سطح کلسترول روده بسیار بالاست. برخی مطالعات نشان می دهد که مقدار زیادی اسید چرب نامناسب در این غذا وجود دارد. اسیدهای چرب مضر در رگ های خونی اطراف قلب رسوب می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند.

غذاهایی مانند چشم و مغز گوسفندی باعث افزایش سطح کلسترول بد در بدن می شود. بنابراین بهتر است تا حد امکان آنها را مصرف نکنید. این امر به ویژه برای افرادی که کلسترول خون بالایی دارند بسیار مهم است. علاوه بر این مصرف کله پاچه برای افراد مبتلا به بیماری هایی مانند نقرس توصیه نمی شود. برخی از مهم ترین عوارض جانبی دیگر این ماده غذایی عبارتند از:

• نفخ، درد شکم و اسهال

یکی از مهم ترین عوارض مصرف زیاد کله پاچه، بروز مشکلاتی مانند نفخ، درد شکم و اسهال است. این غذا سرشار از درشت مغذی ها است. این درشت مغذی ها با سرعت کم در بدن تجزیه می شوند. برخی از درشت مغذی ها شامل چربی و پروتئین هستند. همانطور که گفته شد، کله پاچه حاوی مقدار زیادی چربی است که روند هضم را کند می کند. در نتیجه ممکن است فرد مشکلاتی مانند نفخ شدید یا حالت تهوع را تجربه کند.

• چاقی و اضافه وزن

شکم می تواند به طور همزمان بر چاقی و لاغری تأثیر بگذارد. در واقع همه چیز به نحوه مصرف این غذا بستگی دارد. بدیهی است که مصرف زیاد کله پاچه شما را در معرض مشکلاتی مانند چاقی قرار می دهد. تحقیقات نشان می دهد که این ماده غذایی سرشار از کالری است و باعث افزایش وزن می شود. بنابراین اگر از رژیم های لاغری پیروی می کنید، بهتر است قبل از مصرف این ماده غذایی با متخصصان تغذیه مشورت کنید.

• خطر آسیب قلبی

یکی از مهم ترین مضرات این غذا این است که آسیب شدیدی به قلب وارد می کند. مصرف زیاد کله پاچه شما را در معرض بیماری قلبی و سکته قرار می دهد. همانطور که گفته شد مواد موجود در این غذا رگ های خونی اطراف قلب را مسدود می کند.

• محدودیت زمانی

کله پاچه محدودیت زمانی برای مصرف دارد. یعنی نباید این غذا را برای شام یا ناهار بخورید. زیرا کله پاچه جزو غذاهای چرب طبقه بندی می شود و به راحتی هضم نمی شود. بنابراین خطر ابتلا به بیماری های گوارشی پس از مصرف کله پاچه افزایش می یابد.

افرادی که بیماری های معده و روده دارند مصرف این ماده غذایی را به حداقل برسانند. ترجیحاً کله پاچه را در وعده صبحانه میل کنید تا انرژی لازم برای فعالیت های روزانه تامین شود و خطر عوارض جانبی کاهش یابد.

• افزایش فشار خون

اگر فشار خون دارید بهتر است مصرف کله پاچه را محدود کنید. زیرا اسیدهای چرب اشباع موجود در این غذا باعث افزایش فشار خون می شود. فشار خون یک قاتل خاموش است. یعنی با گذشت زمان باعث اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی می شود.

• افزایش اسید اوریک خون

با توجه به اینکه مقدار زیادی کلسترول در روده وجود دارد، ممکن است سطح اسید اوریک خون افزایش یابد. افزایش سطح اسید اوریک باعث بروز عوارض مختلفی می شود. به عنوان مثال، خطر ابتلا به نقرس را افزایش می دهد. همچنین باعث مشکلات کلیوی خواهد شد.

• اختلال عملکرد کلیه

یکی دیگر از مهمترین آنها مضرات ترتر گوسفندی، اختلال عملکرد کلیه. همانطور که گفته شد این ماده غذایی سرشار از پروتئین و چربی است. مصرف بیش از حد چربی و پروتئین به کلیه ها آسیب جدی می زند. افراد مبتلا به بیماری های کلیوی باید مصرف کله پاچه را کاهش دهند.

حرف پایانی

در این مقاله به طور کامل در مورد ارزش غذایی و فواید و مضرات کله پاچه بنابراینتوضیح داده شد. کلم پاچه یک غذای بسیار محبوب در ایران است که از کله گوسفند تهیه می شود. این غذا فواید زیادی برای بدن دارد. کلسیم و ویتامین های موجود در گوشت حیوانات یا مغز استخوان باعث افزایش تراکم استخوان می شود.

علاوه بر این، کله پاچه سرشار از پروتئین است و به رشد توده عضلانی کمک می کند. با این حال، ممکن است با معایبی همراه باشد. به عنوان مثال، سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است. این اسیدهای چرب در اطراف رگ های قلب رسوب می کنند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند.

اگر از علاقه مندان به کله پاچه هستید، بهتر است قبل از مصرف این ماده غذایی با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا بهترین بازه زمانی مصرف کله پاچه به شما پیشنهاد شود. متخصصان تغذیه خبرجو بهترین برنامه غذایی را در اختیار شما قرار می دهند. برای اطلاعات بیشتر با کارشناسان این مجموعه تماس بگیرید.