فیله مرغ یکی از بهترین منابع پروتئینی است که انواع ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را تامین می کند. با کمک فیله مرغ می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید. فرقی نمی کند که رژیم های کاهش وزن یا چاقی را دنبال می کنید، در هر صورت باید غذاهای پروتئینی مانند مرغ یا گوشت را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.
نکته مهم استفاده از مواد غذایی سالم مانند روغن های گیاهی برای تهیه غذا با فیله مرغ است. در ادامه این مطلب از مجله خبرجو قصد داریم طرز تهیه غذا با فیله مرغ را به طور کامل توضیح دهیم. بنابراین پیشنهاد می کنیم تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.
فواید مصرف فیله مرغ
یکی از مهم ترین سوالاتی که برای بسیاری از افراد پیش می آید این است که چرا فیله مرغ را انتخاب کنیم؟ کدام قسمت مرغ برای پخت مناسب است؟ تمام قسمت های مرغ برای تهیه غذای رژیمی مناسب است. اما فیله مرغ حاوی چندین اسید آمینه ضروری برای بدن است که به ریکاوری عضلات و رشد توده عضلانی کمک می کند. در ادامه مهمترین فواید مصرف فیله مرغ را به شما خواهیم گفت:
ریکاوری عضلات
همانطور که گفته شد فیله مرغ حاوی مقدار زیادی اسید آمینه ضروری است. اسیدهای آمینه ضروری بدن نقش مهمی در حفظ سلامت و ریکاوری عضلات دارند. این آمینو اسیدها بلوک های سازنده پروتئین هستند و در ترمیم بافت ماهیچه ای نقش دارند. بنابراین افزودن سینه مرغ به رژیم غذایی به ریکاوری عضلات بعد از ورزش کمک می کند.
یکی دیگر از فواید پخت با فیله مرغ، تقویت قلب است. این قسمت از مرغ حاوی مقدار زیادی چربی سالم است. به همین دلیل به عنوان یک منبع پروتئینی سالم برای تقویت قلب شناخته می شود. غذاهای حاوی چربی اشباع شده و کلسترول بد باعث آسیب شدید به بدن می شوند و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند.
انواع غذا با فیله مرغ
همانطور که گفته شد غذاهای رژیمی زیادی با فیله مرغ وجود دارد. در انواع زیر غذا با فیله مرغ رژیمی به شما تقدیم می کنیم:
1. غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ
برای تهیه غذای رژیمی با فیله مرغ و قارچ به مواد زیر نیاز دارید:
- سه عدد فیله مرغ برای هر نفر
- قارچ 400 گرم
- یک عدد پیاز
- زعفران و آبلیمو و ادویه به میزان لازم
برای تهیه این غذا ابتدا مقداری فیله مرغ را در ظرفی بریزید. سپس پیاز خرد شده، آبلیمو، زعفران یا ادویه جات را اضافه کنید تا خوش طعم شود. ظرف را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا استراحت کند.
سپس فیله ها را بیرون بیاورید و با چرخ گوشت بکوبید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که فیله ها کاملا نازک شوند. سپس فیله ها را در تابه گریل قرار دهید و به آرامی بدون روغن بپزید. در ظرف دیگری مقداری قارچ خرد شده بریزید. سپس قارچ ها را با کره تفت دهید. سپس به آن نمک اضافه کنید تا آب قارچ گرفته شود. در آخر همه مواد را با هم مخلوط کرده و میل کنید.
سفارش 2:
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- فیله مرغ 300 گرم
- قارچ 100 گرم
- سیر 2 عدد
- 1 عدد پیاز
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
ابتدا قارچ ها را حلقه حلقه کرده و در تابه بریزید. سپس قارچ ها را بدون روغن و با شعله ملایم تفت دهید تا آب آن گرفته شود. قارچ ها را در ظرف دیگری بریزید. سپس سیر و پیاز خرد شده را به تابه اضافه کنید و با روغن زیتون تفت دهید. این کار را تا زمانی که رنگ سیر و پیاز تغییر کند ادامه دهید.
فیله مرغ خرد شده را به تابه اضافه کنید. سپس ادویه هایی مانند نمک و فلفل و مقداری آبلیمو به ظرف اضافه کنید. سپس چند دقیقه صبر کنید تا فیله ها کاملا پخته شوند. بعد از اینکه فیله کاملا نرم شد قارچ ها را به آن اضافه کنید.
2. سوپ رژیمی با فیله مرغ
اگر از طرفداران الوه هستید، این غذا انتخابی عالی برای شما خواهد بود. برای تهیه آلویه رژیمی با فیله مرغ به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- مواد با فیله مرغ
- فیله مرغ پخته شده 200 گرم
- سفیده تخم مرغ آب پز 2 عدد
- سیب زمینی یک عدد
- هویج 1 عدد
- خیار شور 200 گرم
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری ماست تغلیظ شده کم چرب
ابتدا در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس تخم مرغ، هویج، سیب زمینی و فیله مرغ را به آن اضافه کنید تا بپزد. بعد از پخته شدن تخم مرغ ها را از ماهیتابه خارج کرده و زرده را از سفیده جدا کنید.
سپس تمام مواد از جمله هویج، سیب زمینی و ترشی را به همراه تخم مرغ رنده کنید. فیله مرغ را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. برای تهیه سس می توانید از ماست، روغن زیتون، نمک و فلفل استفاده کنید. سس را به مواد سالاد اضافه کنید و غذا را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. فیله مرغ سرخ شده در فر
فیله سرخ شده طعم بسیار مطبوعی دارد. برای تهیه غذا با فیله مرغ در فر برای سه نفر به مواد زیر نیاز دارید:
- فیله مرغ (بدون استخوان) 500 گرم
- آرد سوخاری (پودر نان) سه چهارم فنجان
- 1 عدد تخم مرغ
- سس مایونز 1 قاشق غذاخوری
- سس خردل 1 و نیم قاشق غذاخوری
- آرد 2 قاشق غذاخوری
- نصف قاشق چایخوری نمک
- فلفل به اندازه کافی
- روغن به مقدار لازم
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید. سپس مقداری سس مایونز، سس خردل، آرد، نمک و فلفل را به تخم مرغ ها اضافه کنید. در مرحله بعد تمام محتویات ظرف را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. سینه مرغ را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سپس هر لایه را در مایع ریخته و در آرد سوخاری بغلتانید. سپس فیله های مرغ را در سینی فر قرار دهید. دمای فر را روی 200 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا فیله ها پخته شوند.
4. بشقاب رژیمی فیله مرغ
این غذا برای پذیرایی از مهمانان گزینه مناسبی است. برای تهیه بشقاب رژیمی فیله مرغ به مواد زیر نیاز دارید:
- 6 عدد فیله مرغ
- 1 عدد پیاز
- قارچ به میزان لازم
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- گوجه گیلاسی به میزان لازم
- سیخ چوبی به میزان لازم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- پودر سیر به میزان لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- روغن زیتون کافی
فیله ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ظرفی بریزید. سپس مقداری زعفران دم کرده روی فیله های مرغ بریزید. می توانید مقداری نمک و فلفل یا پودر سیر به آن اضافه کنید. سپس کمی آبلیمو به مواد اضافه کنید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. سپس پیاز را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون در ظرف بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
روی کاسه را با سلفون بپوشانید. سپس ظرف را به مدت 1 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید. فیله های مرغ را از ظرف خارج کرده و هر سه فیله را روی سیخ قرار دهید. سپس گوجه گیلاسی، فلفل دلمه ای و قارچ را روی یک سیخ جداگانه بریزید. در تابه ای مقدار کمی روغن بریزید و فیله ها را داخل تابه بریزید. صبر کنید تا دو طرف فیله طلایی شود. روی قارچ کمی نمک و ادویه بزنید تا طعم خوبی پیدا کند. سپس قارچ و سبزیجات را در تابه بریزید تا سرخ شوند.
5. فیله مرغ پف کرده
برای تهیه فیله مرغ پف کرده به مواد زیر نیاز دارید:
- فیله یا سینه مرغ 1 کیلو هر 100 گرم
- 6 عدد تخم مرغ هر 100 گرم
- آرد گندم 200 گرم یا 2 پیمانه
- یک پیمانه مالت در 100 گرم
- یک قاشق چای خوری فلفل سیاه هر 100 گرم
- زعفران آب شده 2 قاشق غذاخوری در 100 گرم
- لیمو، خیارشور، جعفری، گوجه فرنگی به میزان لازم برای تزیین
- نمک 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۴۰۰گرم
ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سپس سفیده را با همزن برقی بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که سفیده ها پف کنند. در مرحله بعد مقداری ادویه و زعفران و نمک به آن اضافه کنید. آرد را در ظرف دیگری الک کنید. سپس آرد الک شده را به آرامی به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه کنید. مقداری آبجو در ظرف بریزید. در مرحله بعد تمام مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.
فیله های مرغ را به اندازه های مشخص برش دهید و در مخلوط آماده شده بغلتانید. تابه ای را روی شعله متوسط قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن می توانید از روغن های گیاهی استفاده کنید. هر تکه فیله را در تابه قرار دهید تا سرخ شود. سپس فیله ها را در آبکش بریزید تا روغن آن گرفته شود. سپس فیله های پف کرده را در ظرفی بریزید و روی آن را با گوجه فرنگی، لیمو ترشی، خیارشور و جعفری تزئین کنید.
6. فیله مرغ رشته فرنگی
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه نودل فیله مرغ شامل موارد زیر است:
- یک بسته نودل
- سیخ چوبی به تعداد لازم
- 2 عدد فیله مرغ یا سینه مرغ
- نمک، فلفل، پیاز و لیمو کافی
- زعفران برای مزه دار کردن مرغ به مقدار لازم
ابتدا فیله ها را برش داده و در ظرفی بریزید. سپس مقدار کمی نمک، فلفل، لیموترش و زعفران اضافه کنید. کمی صبر کنید تا فیله ها مزه دار شوند. در قابلمه ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
سپس رشته ها را در آب جوش بریزید. صبر کنید تا رشته فرنگی بپزد. فیله های مرغ را روی سیخ چوبی قرار دهید. سپس رشته ها را دور فیله مرغ بپیچید. تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن نباتی مانند روغن زیتون داخل آن بریزید. سپس سیخ های حاوی رشته و مرغ را داخل تابه بریزید و به آرامی تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.
حرف پایانی
در این مطلب غذا با فیله مرغ به طور کامل توضیح داده شد. فیله مرغ یکی از بهترین قسمت های مرغ است که سرشار از پروتئین و مواد معدنی مختلف است. این قسمت از مرغ برای بدنسازان و ورزشکاران بسیار مهم است. زیرا می تواند انرژی لازم برای انجام فعالیت های بدنی را تامین کند. اگر ورزشکار هستید، می توانید فیله مرغ را به عنوان وعده غذایی قبل یا بعد از تمرین میل کنید. در این مقاله دستورالعمل هایی برای تهیه غذا با سینه یا فیله مرغ معرفی شد.
می توانید از این دستور العمل ها برای تهیه غذای اصلی یا میان وعده استفاده کنید. اگر برای رسیدن به وزن دلخواه خود نیاز به برنامه غذایی دارید پیشنهاد می کنیم با متخصصان تغذیه خبرجو مشورت کنید. متخصصان این مجموعه بهترین برنامه غذایی را در اختیار شما قرار می دهند تا در کمترین زمان ممکن به تناسب اندام برسید و اندامی سالم داشته باشید. برای اطلاعات بیشتر با کارشناسان این مجموعه تماس بگیرید.
گفتگو در مورد این post