«مرغ استروگانف»، یک غذای ساده و خوشمزه با اصالت روسی

اتاراگانف مرغ یکی از غذاهای محبوب و ساده در روسیه است که با دستورهای مختلفی تهیه می شود.

به گزارش خبرجو، مرغ استروگانف یک غذای ساده و لذیذ با اصل روسی است که برای تهیه آن به زمان زیادی و مواد خاصی نیاز ندارید.

عناصر:

سینه مرغ 500 گرم

قارچ 200 گرم

1 عدد پیاز متوسط

جوز هندی 1 قاشق چایخوری

شیر 1 لیوان

1 قاشق غذاخوری آرد

خامه صبحانه 150 گرم

30 گرم کره

آب لیموی تازه 1 قاشق غذاخوری

4 عدد سیب زمینی متوسط

روغن مایع، نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه:

سینه مرغ را به صورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید. در مرحله بعد قارچ را شسته و خشک می کنیم و سپس آن را به صورت ورقه ای برش می دهیم.

پوست پیاز را به ورقه های نازک برش دهید.

دو سوم کره و مقداری روغن مایع را داخل تابه بریزید و اجازه دهید کره ذوب شود.

پیاز خلال شده را تفت دهید تا سبک و شیشه ای شود.

سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه به پیازها اضافه کنید سپس حرارت تابه را زیاد کنید.

سینه مرغ را 10 دقیقه تفت می دهیم تا آب آن تمام نشود.

بعد از این مدت حرارت را خاموش می کنیم سپس سس را آماده می کنیم.

باقی مانده کره و مقداری روغن را در تابه ای جداگانه بریزید.

سپس قارچ ها را با مقداری آبلیموی تازه به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ قارچ ها تغییر نکند.

وقتی قارچ ها سرخ شدند نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید.

حالا آرد را به قارچ اضافه می کنیم سپس تفت دادن را ادامه می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

شیر را به قارچ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود سپس خامه را اضافه کنید.

سس را هم می زنیم تا خامه در سس حل شود، بعد از 1 دقیقه حرارت را خاموش می کنیم.

سینه مرغ را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا سس جذب گوشت مرغ شود.

سیب زمینی ها را به ورقه های بسیار نازک برش دهید. سپس سرخ می کنیم تا کاملا قرمز و طلایی شود.

سیب زمینی های سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه بریزید و اجازه دهید روغن اضافی آن خارج شود.

در آخر استروگانف مرغ را در ظرف مورد نظر بریزید سپس سیب زمینی سرخ شده را در کنار مرغ استروگانف اضافه کنید.

به قلم «چیکن استروگانف» یک غذای ساده و خوشمزه با اصل روسی اول صبح. ظاهر شد.