برای امشب یک شام ایتالیایی خوشمزه درست کنید. غذای ایتالیایی بادمجان

صبح – بادمجان پر شده با سبزیجات ایتالیایی غذای خوشمزه ای است که برای درست کردنش به مواد گران قیمت زیادی نیاز ندارید.

عناصر:

• بادمجان متوسط: 2 عدد

• سیر: 2 حبه

• گوجه فرنگی بزرگ: 2 عدد

• جعفری تازه شور: 1/4 فنجان

• روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری

• نمک و فلفل: به میزان لازم

• خرده نان: 3/4 پیمانه

• پنیر پارمزان: 1/2 پیمانه

• زیتون سبز: 50 گرم

• برگ ریحان: 1/2 فنجان

طرز تهیه:

فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد روشن کنید و زمان دهید تا گرم شود. حالا بادمجان ها را خوب بشویید و بعد از خشک شدن از طول برش بزنید. با استفاده از یک قاشق چایخوری برای بیرون آوردن داخل بادمجان شروع کنید.

حالا روی هر کدام از بادمجان ها مقداری روغن و ادویه بمالید و سپس در سینی مخصوص فر قرار دهید.

حالا سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. بقیه شکم بادمجان را خرد کنید.

در ماهیتابه ای با اندازه مناسب مقداری روغن بریزید تا با حرارت ملایم گرم شود.

حالا پیازها را بشویید و ریز خرد کنید. وقتی روغن داغ شد پیازهای آماده شده را در تابه بریزید و شروع به تفت دادن کنید تا سبک و طلایی شود.

حالا گوشت بادمجان خرد شده را به پیازها اضافه کنید و همه مواد را خوب تفت دهید.

سپس سیر و گوجه فرنگی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و دوباره همه مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. زیتون، ریحان و پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و شروع به تفت دادن مواد کنید.

وقتی بادمجان ها نرم و نیم پز شدند می توانید از فر خارج کرده و سپس مواد آماده شده را داخل بادمجان ها بریزید.

مقداری آرد سوخاری و روغن روی مواد بپاشید و بادمجان های آماده شده را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید تا پنیر چسبناک شود و آرد سوخاری طلایی شود.