خورش مرغ آلو یکی از خورش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با دستور پخت های متنوع درست می شود.
به گزارش صبح؛ خورش مرغ و آلو غذایی است که می توانید برای مهمانی های خانوادگی خود درست کنید و نیازی به صرف زمان زیادی برای تهیه آن ندارید.
عناصر:
4 عدد سینه یا ران مرغ
کره 20 گرم
20 عدد آلو
1 عدد پیاز بزرگ
سیر 1 حبه
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
رب آلو 1 قاشق غذاخوری
عصاره مرغ 1 عدد
روغن و زردچوبه به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه:
ابتدا کره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شود.
سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و با کره حدود یک دقیقه تفت دهید.
مرحله تکه های مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت خیلی ملایم تفت می دهیم تا سرخ شوند.
بعد از طلایی شدن تمام قسمت های مرغ، آن ها را از قابلمه خارج کنید.
در این مرحله پیاز را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
پیاز را خوب تفت می دهیم تا سبک و شفاف شود سپس سیر را در قابلمه رنده می کنیم و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم.
حالا رب گوجه فرنگی و رب آلو را در صورت موجود به قابلمه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب ها روشن شود و طعم خام آنها گرفته شود سپس تکه های گوشت مرغ را دوباره به قابلمه اضافه می کنیم.
در این مرحله عصاره مرغ را در دو لیوان آب جوش حل کرده و به قابلمه اضافه می کنیم.
حالا درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تکه های گوشت مرغ به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت با حرارت ملایم بپزند.
بعد از اینکه گوشت مرغ خوب پخت، آلوها را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آلوها چند دقیقه در خورش بجوشد.
در مرحله بعد صبر می کنیم تا آب قابلمه به غلظت مناسب برسد.
بعد از اینکه آب داخل قابلمه تقریبا آبکش شد و سس باقیمانده کاملا غلیظ شد، خورش ما آماده است.
در انتها خورش را در دیس کشیده و روی آن را با سیب زمینی سرخ شده و گوجه فرنگی تزیین کرده و با برنج سرو کنید.
نوشته خورش مرغ و آلو غذای خوشمزه و لذیذ فصل بهار اول صبح. ظاهر شد.
گفتگو در مورد این post