ـفرنی یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که هنوز از کودکی تا بزرگسالی محبوب است و طرفداران زیادی دارد. پایه فرنی شیر است که معمولاً با آرد برنج و در بعضی از مناطق دیگر با گندم و آرد نشاسته در زعفران های مختلف زعفران ، وانیل یا شکلات ساخته می شود. این دسر خوشمزه و ظریف معمولاً یکی از غذاهای اصلی در ماههای اولیه غذا خوردن و همچنین در مراسم مذهبی مانند رمضان افطار یا دسر برای مهمانی ها و جشن ها است. در ماه رمضان کاربرد بیشتری دارد. از آنجا که سریعتر می توانند در طول افطار یک دسر نرم ، نرم و شیرین بخورند. Porridge Isfahan یکی از مشهورترین و مشهورترین فرنی در اصفهان است که روش پخت و پز متفاوتی دارد و بدون شکر ساخته می شود. این فرنی خوشمزه با آب انگور سرو می شود و بنابراین برای روزه گرفتن برای روزه بسیار مناسب است. اگر دوست دارید این فرنی خوشمزه را به روشی آسان در خانه بسازید ، ما را با نحوه تهیه اسفهانی دنبال کنید.
ترکیبات
شیر: 1 لیتر
آب: 1 لیوان
یخ: 1 لیوان
آرد برنج: 1 قاشق غذاخوری
نشاسته گل: 1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
گل رز: یک چهارم لیوان
پودر هل: یک چهارم قاشق چایخوری
آب انگور: در صورت لزوم
تهیه
برای تهیه این فرنی خوشمزه ، ابتدا آرد برنج ، نشاسته و نشاسته ذرت را درون یک گلدان بریزید و هم بزنید ، سپس شیر ، آب و یخ را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا به طور یکنواخت مخلوط شود. در مرحله بعد ، گلدان را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و مرتباً روی حرارت کم هم بزنید تا به تدریج به غلظت برسید. بعد از ضخیم شدن فرنی ، آب گلاب و پودر هل را اضافه کرده و دو دقیقه بعد اجاق گاز را خاموش کنید. فرنی را درون ظرف مخصوص بریزید و ظرف را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا فرنی خنک شود. بعد از خنک شدن فرنی ، آب انگور را بریزید و سپس سرو کنید ، جان بنوشید.
نکات مهم
ـ همانطور که می دانیم آب گلاب عصاره گل محمد است که بهترین آنها در شهرهای کاشان و میمند فارس تولید می شود. امروز ، در کلیه فروشگاه ها و سوپر مارکت ها ، ما شیشه گل رز را به اشکال مختلف و با مارک های مختلف می بینیم که بسیاری از آنها خالص نیستند و بوی آب گل رز اصلی ندارند. بوی اصلی گلاب از گل محمد و شما آن را بو نمی کنید. رنگ گلاب شفاف ، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصلی همچنین طعم سنگین و تلخی دارد. بنابراین هنگام خرید آب گلاب به خاطر داشته باشید.
نشاسته ذرت مانند آرد است و سفید است. نشاسته ذرت همچنین دارای بافت نرم است ، به طوری که اگر مقداری از آن را بین دو انگشت خود بمالید ، صدایی مانند تند و تیز خواهید شنید. استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاها غلظت است. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و نمی توان آنها را جایگزین کرد. نشاسته ذرت را می توان در بسته بندی های بهداشتی از فروشگاه های شیرینی فروشی بدست آورد.
آب انگور یا دوش یک ماده شیرین و ضخیم است که معمولاً از انگورهای شیرین تهیه می شود. آب انگور گرم است و در پاییز و زمستان بسیار توصیه می شود. سرشار از ویتامین های C ، B ، A و مواد معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم ، آهن و منیزیم است. آب انگور همچنین برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. آب انگور با کیفیت بالا باید طعم شیرین انگور داشته باشد و شیرینی های غیر طبیعی نشان می دهد که آب پایین است. همچنین آب انگور با کیفیت بالا باید ضخیم باشد. آب انگور سنتی معمولاً تاریک است. زیرا آنها با گرمای مستقیم ساخته می شوند. در مقابل ، برخی از شربت ها مانند آب انگور مالایی قهوه ای روشن هستند. بنابراین ، رنگ آب انگور معیار خوبی برای کیفیت بالای آن نیست. آب انگور با کیفیت بالا نباید طعم انگور یا ترش را داشته باشد. سعی کنید آب انگور را از فروشگاه های معتبر دریافت کنید.
گفتگو در مورد این post