ترمز قیمت گوشت کشیده شد/ ارزانی در راه است؟!

اقتصاد ایران:

رئیس شورای تامین دام کشور با اشاره به افزایش عرضه گوشت گرم تولید داخل گفت: امیدواریم عرضه زیاد در هفته های آینده منجر به توقف افزایش قیمت گوشت شود و حتی شاهد کاهش قیمت برخی اقلام باشیم.

گوشت قرمز یکی از اجزای اصلی هرم پروتئین و امنیت غذایی است و جایگاه بسیار ویژه ای در سبد غذایی خانوار دارد. بدون شک فقدان آن سلامت افراد را با چالش جدی مواجه می کند.

نیاز سالانه کشور به گوشت قرمز حدود یک میلیون و 100 هزار تن است که عمده این میزان گوشت یعنی حدود 900 هزار تن از طریق تولید داخل و 100 تا 200 هزار تن از طریق واردات گوشت گرم و منجمد با هدف تنظیم بازار تامین می شود.

قیمت گوشت قرمز در سال های اخیر تحت تاثیر عوامل مختلفی از جمله افزایش هزینه های تولید، نهاده های دامی، هزینه حمل و نقل و نوسانات بازار رو به افزایش بوده و به یکی از دغدغه های جدی خانوارها تبدیل شده است.

این در حالی است که طی ماه های اخیر با وجود تاکید مسئولان دام و گوشت بر ثبات قیمت ها، همچنان نشانه هایی از افزایش قیمت ها در بازار مشاهده می شود. موضوعی که علاوه بر کاهش قدرت خرید مردم و سخت شدن تامین اقلام اساسی، نگرانی ها از تداوم گرانی و دسترسی خانوارها به این محصول پروتئینی را افزایش داده است.

نوسانات قیمت گوشت تحت تاثیر شرایط جنگ و عوامل روانی بازار

منصور پوریان رئیس شورای تامین دام کشور درباره نوسانات قیمت گوشت قرمز در ماه های اخیر گفت: بازار مصرف کشور متاثر از شرایط است و با توجه به اینکه در شرایط جنگی هستیم بازار نیز متاثر از این وضعیت است. این شرایط باعث شده که ثبات قیمتی در بازار کالاهای مختلف از جمله گوشت وجود نداشته باشد.

وی افزود: ورود تکانه ها، امواج مختلف و عوامل روانی به بازار باعث نوسانات قیمتی شده است; این در حالی است که شرایط در بخش تولید، ذخایر و عرضه مناسب و از ثبات خوبی برخوردار است.

رئیس شورای تامین دام کشور بخش قابل توجهی از نوسانات بازار را ناشی از عوامل روانی عنوان کرد و اظهار داشت: بازار ایران به این دلیل شناخته می شود که حدود 50 درصد قیمت ها متاثر از جو روانی و جو ایجاد شده در بازار است و لزوماً از منطق و واقعیت های موجود تبعیت نمی کند. به همین دلیل گاهی فضای روانی بازار بیش از واقعیت های موجود در حوزه تولید و عرضه تاثیرگذار است.

رشد تولیدات دامی و افزایش 50 درصدی پرواربندی نسبت به سال گذشته

پوریان در ادامه درباره وضعیت تولیدات دامی در کشور گفت: از نظر جمعیت دامی و تعداد دام مولد شرایط خوبی داریم. ولادت های پاییزه در مناطق جنوب غرب، غرب و فلات مرکزی کشور نیز شرایط خوبی را ایجاد کرده است و در حال حاضر شاهد تولدهای خوب و تولید قابل توجهی در این بخش هستیم. در حوزه دام نیز شرایط به همین منوال است و در مجموع وضعیت تولید نسبتا مطلوب است.

وی با اشاره به تاثیر حذف ارز ترجیحی نهاده ها بر تولید ادامه داد: تولید تحت تاثیر شرایط ناشی از حذف ارز ترجیحی در بخش نهاده ها قرار گرفته است. زیرا تولیدات دامی ارتباط تنگاتنگی با نهاده های دامی دارد و وابستگی خاصی به آن دارد. تغییرات قیمت نهاده‌ها به‌ویژه نهاده‌های وارداتی می‌تواند بر بخش اصلی تولید تأثیر بگذارد و شرایط آن را مختل کند.

رئیس شورای تامین دام کشور تصریح کرد: با وجود این شرایط امسال وضعیت خوبی در حوزه تولید ایجاد شده و شاهد رشد پرواربندی در کشور بوده ایم. به خصوص در اواخر تابستان و پاییز میزان پرواربندی نسبت به سال گذشته حدود 50 درصد افزایش یافته است. این رشد در دو بخش دام سبک و دام سنگین قابل مشاهده است و پیش‌بینی می‌کنیم که جمعیت دام‌های پرورشی در کشور به حدود 8 میلیون راس برسد.

پوریان بیان کرد: وجود این جمعیت دام پروار می تواند باعث شود در زمستان و حتی بهار با حجم مناسبی از دام های آماده کشتار مواجه شویم و عرضه دام در این دوره ها در وضعیت خوبی باشد.

وی در خصوص دلایل افزایش پرواربندی نسبت به سال گذشته گفت: دلایل این رشد مشخص است. شرایط به وجود آمده در بازار گوشت بر جذابیت تولید افزوده و تولید و پرواربندی را برای فعالان این عرصه جذاب کرده است. به همین دلیل شاهد افزایش فعالیت در بخش پرواربندی هستیم.

رئیس شورای تامین دام کشور همچنین به افزایش تولید علوفه داخلی اشاره و تصریح کرد: تولید علوفه داخلی با رشد همراه بوده و این امر به افزایش پرواربندی کمک کرده است. در این میان بخش قابل توجهی از پرواربندی به ویژه در زمینه دام سنگین به سمت استفاده از علوفه خانگی به ویژه یونجه رفته است.

پوریان افزود: به این ترتیب حوزه تولید توانسته کمبودهای موجود را جبران کند. در زمان جنگ، بخش تولید بیشترین نقش را در تامین نیازهای بازار داشته است. اگر وضعیت فعلی بازار را بررسی کنیم، می بینیم که عرضه دام و گوشت گرم بسیار بیشتر از گوشت منجمد است و تولیدات داخلی توانسته نیاز بازار را در این زمینه جبران کند.

وی ادامه داد: عرضه گوشت گرم تولید داخل نسبت به سال گذشته رشد خوبی داشته است و این نشان می دهد که تولید در شرایط نسبتا مناسب و پایداری قرار دارد.

افزایش عرضه گوشت گرم دلیل توقف رشد قیمت گوشت منجمد

رئیس شورای تامین دام کشور در پاسخ به سوالی درباره روند قیمت گوشت در هفته های آینده گفت: در شرایط فعلی بازار نمی توان به طور دقیق پیش بینی کرد که قیمت ها به کدام سمت حرکت کند و بازار چگونه رفتار خواهد کرد. زیرا بازار تحت تاثیر مجموعه ای از رفتارها و متغیرهای اساسی است و نمی توان روند آن را صرفا بر اساس وضعیت تولید و ذخایر پیش بینی کرد.

پوریان تصریح کرد: در روزها و زمانی اخیر که کشور در شرایط جنگی قرار داشت، عوامل مختلفی وارد بازار شده و همین عوامل باعث شده تا بازار از شرایط اصلی ثبات قیمت ها فاصله گرفته و با نوسانات قیمتی مواجه شود.

وی با اشاره به عوامل موثر بر قیمت گوشت افزود: یکی از این عوامل افزایش نرخ ارز در نقاط مختلف بازار است. زیرا بازار به شدت تحت تاثیر نرخ ارز است. علاوه بر این، سیاست های قیمت گذاری، سیاست های قیمت گذاری نهاده ها و همچنین شرایط مربوط به بازار کالا نیز بر قیمت ها تأثیر می گذارد.

رئیس شورای تامین دام کشور ادامه داد: با این حال در عرضه و تولید گوشت ثبات و روند خاصی مشاهده می شود. امیدواریم عرضه گسترده ادامه دار افزایش قیمت گوشت را در هفته های آینده متوقف کند و حتی شاهد کاهش قیمت برخی کالاها و اقلام باشیم.

پوریان با اشاره به وضعیت قیمت گوشت منجمد گفت: در حال حاضر برخی از اقلام گوشت منجمد با کاهش قیمت مواجه شده و حتی روند افزایش قیمت آنها متوقف شده است. در حالی که قبلا این اقلام مانند گوشت گرم با رشد قیمت مواجه بودند. دلیل این وضعیت مشخص است و به عرضه زیاد گوشت گرم برمی گردد که شرایط بازار را تحت تاثیر قرار داده است.

وی ابراز امیدواری کرد: افزایش قیمت گوشت در سطح فعلی متوقف شود و با تداوم عرضه، شرایط بازار به سمت ثبات و در برخی اقلام به سمت کاهش قیمت پیش برود.

حمایت از تولید داخلی و مصرف کنندگان برای تثبیت بازار گوشت

رئیس شورای تامین دام کشور در ادامه بر نقش سیاست گذاری در قیمت گوشت تاکید کرد و گفت: رفتارها و مدل های سیاستی همواره بر قیمت کالاها در بازار تاثیرگذار بوده است و گوشت نیز از این قاعده مستثنی نیست. اگر مدل ها و نوع سیاست ها به گونه ای تنظیم شود که حمایت های ویژه ای از مصرف کنندگان در نظر گرفته شود، می تواند به بهبود شرایط بازار کمک کند.

پوریان افزود: حمایت از تولید داخلی، اختصاص یارانه به تولیدکنندگان داخلی برای تولید گوشت و فراهم شدن زمینه برای عرضه این محصول با قیمت مناسب، در راستای حمایت از مصرف کنندگان می تواند در بازه زمانی مشخص کمک کننده باشد.

وی تاکید کرد: بازار گوشت ایران یک بازار یک مرحله ای نیست و برای رسیدن به ثبات باید مراحل مختلفی را طی کرد. بنابراین سیاست های حمایتی و سازوکارهای مناسب در این حوزه می تواند در ایجاد ثبات قیمت موثر باشد.

کاهش رقابت پذیری گوشت وارداتی با تولید داخلی

پوریان در بخشی دیگر از این گفتگو درباره وضعیت گوشت های وارداتی و رقابت آن با تولید داخل گفت: در حال حاضر گوشت های وارداتی به دلیل افزایش نرخ ارز و افزایش هزینه های مختلف حمل و نقل، توان رقابت با تولید داخل را ندارند. انصافاً تولید داخلی توانسته در این زمینه نقش خوبی را ایفا کند. زیرا میزان تولید گوشت در داخل کشور قابل توجه است و تولیدکنندگان داخلی توانسته اند به نیاز بازار پاسخ دهند.

وی افزود: این خبر خوبی است و پیام مثبتی برای بازار گوشت کشور دارد. امیدواریم این روند ادامه داشته باشد. تا زمانی که شرایط جنگ حاکم است، هزینه های حمل و نقل بالاست و این موضوع فقط به گوشت محدود نمی شود، بلکه همه کالاها را تحت تاثیر قرار می دهد. در نتیجه افزایش هزینه های حمل و نقل باعث افزایش قیمت انواع محصولات از جمله گوشت می شود.

رئیس شورای تامین دام کشور تصریح کرد: گوشت های وارداتی برای اینکه بتوانند نقش موثری در بازار داشته باشند باید رقابتی بوده و قیمت آن برای مصرف کننده جذاب باشد. این جذابیت قیمتی است که امکان رقابت و حضور موثر این محصولات را در بازار فراهم می کند.

پوریان با اشاره به میزان واردات گوشت از ابتدای امسال گفت: امسال و از ابتدای سال تاکنون حجم واردات گوشت بسیار کم بوده است. علاوه بر این موضوع، گوشت های تولید داخل به خوبی توانسته جای گوشت های خارجی را بگیرد و در مجموع بازار در مسیر درستی حرکت می کند.

وی ابراز امیدواری کرد: با بهبود شرایط و ایجاد سازوکارهای مناسب تر، ثبات قیمت در بازار گوشت قرمز به عنوان یکی از محصولات مهم مصرفی تامین شود.