نظارت بهداشتی دامپزشکی، از گمرکات تا سفره مردم

به گزارش بازار، سازمان دامپزشکی کشور به منظور تامین امنیت غذایی و سلامت جامعه دو ماموریت مهم نظارت بر واردات نهاده های دامی در مبادی ورودی و کنترل بهداشتی فرآورده های طیور از مزرعه تا سفره را به طور همزمان دنبال می کند. این دو اقدام مکمل یکدیگر هستند و یک زنجیره کامل از حفاظت از سلامت را تشکیل می دهند که از لحظه ارسال محموله های دریافتی شروع شده و تا انتخاب آگاهانه مصرف کننده در فروشگاه ادامه دارد.

نظارت بر واردات 8.7 میلیون تن نهاده های دامی

بر اساس اعلام سازمان دامپزشکی کشور از ابتدای سال 1405 تاکنون بیش از 8 میلیون و 708 هزار تن فرآورده های دامی تحت نظارت بهداشتی این سازمان وارد کشور شده است. این حجم عظیم واردات نشان دهنده نقش حیاتی نهاده ها در تامین امنیت غذایی و وابستگی صنعت دام و طیور به واردات مواد اولیه است به طوری که گردش مالی سالانه نهاده های دامی در کشور بالغ بر 8 میلیارد دلار برآورد می شود.

نظارت بهداشتی این محموله ها به لحظه ورود محدود نمی شود. کارشناسان دامپزشکی بنادر، گمرکات و پایانه های مرزی با انجام بازرسی دقیق، بررسی مدارک بهداشتی، نمونه برداری آزمایشگاهی و ارزیابی شرایط حمل و نگهداری، سلامت نهاده ها را کنترل می کنند. این فرآیند شامل نظارت مستمر و کنترل های پس از ترخیص است تا اطمینان حاصل شود که نهاده های وارداتی در شرایط مناسب به تولیدکنندگان و واحدهای تولید خوراک دام می رسد.

نظارت “از مزرعه تا چنگال” محصولات طیور

در حلقه پایانی زنجیره تولید، تمرکز بر سلامت محصولات طیور است. کارشناس دفتر قرنطینه و نظارت بر بهداشت عمومی سازمان دامپزشکی شامل نظارت بر تولید مرغ از مراحل اولیه تولید جوجه و گله های مادر و گوشت و مراحل جوجه کشی، پرورش، کشتار، بسته بندی و قطعه بندی برای عرضه به مصرف کننده می باشد. در تمامی این مراحل کارشناسان بخش دولتی و خصوصی با نظارت میدانی و آزمایشگاهی شرایط تولید و سلامت محصولات را بررسی می کنند.

توصیه های عملی نیز برای مصرف کنندگان ارائه شده است. در خرید مرغ بسته بندی شده باید به تاریخ تولید و انقضا و سلامت بسته بندی توجه کرد، مرغ سالم باید عاری از بوی نامطبوع، ترشی، باقی ماندن پر و خونریزی زیاد باشد. همچنین توصیه می شود در خرید تخم مرغ به مشخصات بسته بندی و هویت بهداشتی محصول توجه شود، زیرا سلامت تخم مرغ های بسته بندی شده خط قرمز دامپزشکی محسوب می شود و نظارت بر آن از مزرعه تا سفره ادامه دارد. تخم مرغ ها قبل از بسته بندی از نظر شکستگی و آلودگی با تجهیزات مرتب سازی و کندلینگ بررسی می شوند و فقط محصولاتی مجاز به عرضه هستند که استانداردهای بهداشتی را رعایت کنند.