در دنیای امروز و با توجه به سبک زندگی افراد به هیچ وجه نباید از سلامتی آنها غافل شد. داشتن یک رژیم غذایی سالم و اصولی در کنار ورزش می تواند فرد را به بهترین شرایط جسمی و روحی برساند. یکی از مهمترین مسائل برای داشتن وضعیت جسمانی خوب، مصرف تنقلات و غذاهای سالم در طول روز است. یکی از موضوعات مهم در این زمینه بررسی است مزایا و معایب ما خواهد بود. ماست به عنوان یکی از پرمصرف ترین غذاهای دنیا می تواند گزینه خوبی در رژیم غذایی باشد یا خیر؟ در صورت تمایل به دریافت پاسخ، تا پایان این مطلب از مجله خبرجو با ما همراه باشید.
با ما بیشتر آشنا شوید
ماست از قدیم الایام سر سفره های مردم بوده است. مدت زمان مصرف ماست را می توان از هزاران سال پیش تا کنون دانست. با توجه به اینکه در گذشته شیر در مشک های پوستی ذخیره می شد، فعل و انفعالاتی روی آن صورت می گرفت و شیر به ماده دیگری تبدیل می شد. ماده جدید دارای بافت غلیظ و طعم ترش بود. از نظر ارزش غذایی، ماست سرشار از پروتئین، کلسیم و فسفر است. در نوع حیوانی ماست حاوی ویتامین های خانواده B نیز می باشد. امروزه با توجه به مصرف بیشتر شیر کارخانه ای، می توان ماست هایی را در شکل ها، رنگ ها و طعم های مختلف یافت.در نتیجه آن را ببینیم مزایا و معایب ما در شکل جدید متفاوت خواهد بود.
انواع ماست چیست؟
باید گفت برای ماست ها دسته بندی های زیادی می توان در نظر گرفت. از یک منظر می توان ماست را به دو دسته لبنی و غیر لبنی تقسیم کرد. در مدل لبنیات از شیر حیواناتی مانند گاو، گوسفند و بز برای تهیه ماست استفاده می شود. در نوع غیر لبنی شیر با استفاده از شیرهای گیاهی مانند سویا و شیر نارگیل تهیه خواهد شد.
در دیدگاهی دیگر، ماست را می توان بر اساس درصد چربی طبقه بندی کرد. در چنین حالتی 3 نوع کم چرب، پرچرب و انتزاعی در نظر گرفته خواهد شد. به دلیل مصرف زیاد این گونه لبنیات در بین مردم، در انواع جدیدی مانند طعم دار، یونانی، ایسلندی و کفیر نیز تولید می شود که هر کدام ارزش غذایی متفاوتی دارند.
مزایای استفاده از ماست چیست؟
در صورت اطلاعات جامع و کامل در زمینه مزایا و معایب ما در صورت تمایل حتما تا پایان مقاله ما را دنبال کنید. به دلیل داشتن مواد مغذی و ارزش غذایی بالا می تواند فواید زیادی برای بدن به همراه داشته باشد. بعد، مهمترین مزایای ما مورد بررسی قرار خواهد گرفت.
سلامت استخوان
تحقیقات نشان می دهد که با مصرف یک فنجان ماست در طول روز می توان 40 درصد نیاز بدن به کلسیم را تامین کرد. این مقدار کلسیم دریافتی برای سلامت استخوان های انسان بسیار ضروری است. بیشتر اوقات، فواید کلسیم فقط از نظر تقویت استخوان ذکر می شود. در حالی که چنین ماده استخوان ساز می تواند در عملکرد بهتر پروتئین در بدن نیز موثر باشد. همچنین با استفاده از کلسیم می توان عملکرد عضلات قلب را نیز بهبود بخشید. برای دستیابی به چنین فوایدی، مصرف روزانه ماست را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
پروتئین بالا
در ادامه تاپیک مزایا و معایب ما باید به میزان مواد مغذی دریافتی از ماست توجه داشت. 12 گرم پروتئین را می توان از 200 گرم ماست معمولی به دست آورد. اگر ماست یونانی باشد میزان پروتئین آن به 20 گرم می رسد و دریافت چنین حجمی از پروتئین اثرات خبرجو بسیاری را به همراه دارد.
تحقیقات نشان می دهد افرادی که در طول روز ماست را به عنوان میان وعده می خورند در طول روز و هنگام شام احساس سیری بیشتری می کنند و کالری کمتری مصرف می کنند. احساس سیری بیشتر به دلیل وجود پروتئین است. همچنین با مصرف ماست می توانید متابولیسم بدن خود را افزایش داده و به سلامتی خود کمک کنید.
سلامت قلبی عروقی
تا پیش از این، کارشناسان معتقد بودند که ماست به دلیل داشتن چربی برای افراد مناسب نیست و می تواند منجر به بیماری های قلبی عروقی شود. تحقیقات جدید سلامت نشان می دهد که بر خلاف تصور رایج، چربی موجود در لبنیات برای بدن مضر نیست، اما اثرات مفیدی نیز دارد. کسانی که در طول روز ماست مصرف می کنند نسبت به سایر افراد سالم تر خواهند بود. همچنین مصرف ماست بر فشار خون تاثیر مستقیم دارد و سطح فشار را کنترل می کند. فشار خون بالا یکی از دلایل مشکلات قلبی عروقی است.
تقویت سیستم ایمنی بدن
بسیاری از مردم هنوز نمی توانند به یاد بیاورند مزایا و معایب ما آیا آنها باید تصمیم بگیرند که از ماست در برنامه غذایی روزانه خود استفاده کنند یا باید حذف شود؟ به همین دلیل ذکر فایده دیگری ضروری است. جالب است بدانید ماست هایی که دارای پروبیوتیک هستند می توانند بدن و سیستم ایمنی شما را تا حد زیادی تقویت کنند. یکی از اثرات خبرجو پروبیوتیک ها مبارزه با التهابات و عفونت های بدن است. حتی تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم ماست پروبیوتیک می تواند از سرماخوردگی و آنفولانزا پیشگیری کند و در صورت بروز در بهبودی سریعتر موثر باشد.
سلامت دستگاه گوارش و روده ها
تحقیقات گسترده ای روی افراد مبتلا به مشکلات گوارشی و روده ای انجام شد. نتایج تحقیق بسیار جالب است. در گروهی از تحقیقاتی که بر روی نوزادان مبتلا به اسهال انجام شد، با افزودن ماست به وعده های غذایی آنها به طور منظم، مشکل اسهال این نوزادان به خوبی کنترل و برطرف شد. بزرگسالانی که درگیر سندرم روده تحریک پذیر هستند می توانند با مصرف ماست همراه با پروبیوتیک عوارض این بیماری را به خوبی کنترل کنند. همچنین در تحقیق دیگری، یافته ها نشان داد که مصرف منظم محصولات پروبیوتیک می تواند به افراد چاق در کاهش اثرات چاقی کمک کند.
پیشگیری از دیابت نوع 2
تحقیقات جالب در زمینه بررسی مزایا و معایب ما وجود دارد. در تحقیقی برای بررسی تاثیر مصرف ماست پروبیوتیک بر دیابت نوع 2، مشخص شد که اثرات بسیار مفیدی در کاهش سطح قند خون ناشتا دارد. همچنین تحقیقاتی بر روی زنانی که در دوران بارداری مبتلا به دیابت بارداری بودند انجام شد. باز هم نتایج حاکی از اثرات مثبت بود. محققان کاهش قابل توجهی در مقاومت به انسولین در بدن افراد مورد آزمایش مشاهده کردند. بنابراین، گنجاندن ماست در رژیم غذایی روزانه می تواند اثرات مثبت بسیاری را به همراه داشته باشد.
خواص ماست برای اعصاب
لاکتوباسیلوس در روده وجود دارد و وقتی از بین برود می تواند علائم افسردگی و اختلالات عصبی را تشدید کند. محققان به تازگی دریافته اند که با مصرف ماست همراه با پروبیوتیک، می توان باکتری های خبرجو روده را تقویت کرد و علائم افسردگی و مشکلات عصبی را تا حد زیادی کنترل کرد.
مضرات استفاده از ماست چیست؟
با توجه مزایا و معایب ما بهتر است نگاهی به ضررهای احتمالی بیندازید. با توجه به فواید بی‌شمار مصرف ماست، باید گفت که برای برخی افراد مناسب نخواهد بود و می‌تواند مضراتی نیز به همراه داشته باشد. برای جلوگیری از هر گونه مشکل، بهتر است از مشکلات آگاه باشید.
ناتوانی بدن در تحمل لاکتوز
اولین دلیل مهم برای عدم مصرف ماست عدم تحمل لاکتوز است. در بدن برخی افراد آنزیمی وجود ندارد که قند موجود در لبنیات را تجزیه کند. به همین دلیل، به محض مصرف ماست، سیستم گوارشی فرد ناراحت می شود و مشکلاتی مانند اسهال را تجربه می کند. ممکن است برخی دیگر نیز همین مشکل را داشته باشند، اما مصرف ماست مشکل چندانی برای آنها ایجاد نمی کند. زیرا ماست های پروبیوتیک می توانند به هضم غذا کمک کنند. در چنین مواقعی برای مصرف یا عدم مصرف لبنیات بهتر است با پزشک متخصص مشورت شود.
داشتن حساسیت به شیر
در برخی موارد مشاهده می شود که افراد به پروتئین موجود در شیر حساسیت دارند به طوری که به محض مصرف آن علائمی مانند کهیر و تورم را در بدن خود مشاهده می کنند. چنین علائمی می تواند آسیب جدی به بدن وارد کند. بنابراین اگر به شیر حساسیت دارید، بهتر است از مصرف لبنیات دیگر مانند ماست خودداری کنید.
بررسی بیشتر مزایا و معایب ما لازم به ذکر است که در هر ماست درصد قابل توجهی قند وجود دارد. همچنین به دلیل خواص بی نظیری که دارد کالری بالایی دارد. بنابراین، اگر قصد کاهش وزن دارید یا نگران اضافه وزن خود هستید، استفاده از ماست به شما توصیه نمی شود. مگر اینکه از ماست های بدون قند و بدون چربی استفاده کنید.
مضرات ماست برای استخوان ها
جالب است بدانید با وجود خواص فراوان ماست، مصرف بی رویه و بی رویه آن می تواند به بدن آسیب برساند. همانطور که گفته شد ماست حاوی کلسیم است و برای استخوان ها بسیار خبرجو خواهد بود. اما به دلیل طبیعت سردی که دارد، مصرف زیاد آن می تواند به سلامت استخوان ها آسیب برساند. برای جلوگیری از مشکلات، بهتر است توصیه های زیر را جدی بگیرید.
- حتما موادی مانند آویشن، پونه کوهی، نعناع، موسیر یا رزماری را به ماست اضافه کنید تا طعم آن متعادل شود.
- ماست را با غذاهایی مانند: ماهی، اسفناج و ترشی مصرف نکنید.
- هنگام خوردن گوشت از خوردن ماست خودداری کنید.
بهترین زمان برای غذا خوردن است کدام؟
اکنون با آشنایی کامل با مزایا و معایب ما باید گفت بهترین زمان مصرف چه زمانی است؟ بسیاری از افراد عادت نادرست مصرف ماست همراه با غذا دارند. در حالی که مصرف ماست با بسیاری از غذاها می تواند مشکل ساز باشد. در قدیم بیشتر لبنیات به عنوان میان وعده مصرف می شد. بهتر است این سنت حسنه را ادامه دهیم. می توانید ماست را با تثبیت کننده های خلق و خو یا میان وعده هایی مانند گردو و کشمش به عنوان عصرانه یا میان وعده قبل از خواب میل کنید.
بهترین زمان برای مصرف ماست قبل از خواب است. زیرا بدن در هنگام خواب فعال است و به دلیل کمبود پروتئین ممکن است عضلات ضعیف شوند. با مصرف ماست می توانید از عضله سوزی جلوگیری کرده و بدن را تقویت کنید. همچنین پزشکان معتقدند مصرف ماست با معده خالی می تواند بسیار خبرجو باشد. زیرا جذب کلسیم را به خوبی افزایش می دهد، اما ورزشکاران حواس پرتی که می توانند از لبنیات به عنوان وعده غذایی قبل یا بعد از تمرین استفاده کنند. به دلیل پروتئین مناسب، ماست می تواند به ساخت عضلات کمک کند.
حرف پایانی
با توجه به بررسی که در رابطه با مزایا و معایب ما ما متوجه شدیم که استفاده از ماست چه فواید و خواص بی نظیری دارد. اما از اقلام ممنوعه نیز نباید غافل شد. کسانی که به لاکتوز یا پروتئین موجود در لبنیات حساسیت دارند، ماست را زیر نظر پزشک متخصص مصرف کنند. مجموعه تخصصی خبرجو چنین امکانی را برای شما فراهم کرده است. با مراجعه به مجموعه می توانید از خدمات ویژه مشتریان استفاده نمایید. در مجموعه تخصصی خبرجو می توانید زیر نظر پزشک متخصص برنامه غذایی مناسب با شرایط خود را دریافت کنید. در برنامه غذایی تمامی موارد، مشکلات و بیماری های شما در نظر گرفته شده و رژیم غذایی با توجه به شرایط زندگی شما طراحی خواهد شد.
گفتگو در مورد این post