یکی از غذاهای محبوب در سراسر جهان پاپ کورن (یا پفیلا) است. اگرچه پفیلا یک غذای خوشمزه و پرطرفدار محسوب می شود، اما باید توجه داشته باشید که چنین میان وعده خوشمزه ای اگر درست و سالم تهیه نشود می تواند بسیار مضر باشد. از طرفی اگر بتوانید پفیلا را به روشی سالم تهیه کنید، می توانید از خواص مختلف آن بهره مند شوید.
برخی افراد فکر می کنند که مصرف پفیلا می تواند در کاهش وزن موثر باشد. برخی دیگر پفیلا را یک غذای چرب می دانند که باعث افزایش وزن می شود. در این مقاله از مجله تخصصی خبرجو قصد داریم به بررسی موضوع بپردازیم خواص پفیلا برای لاغری بیایید درستی یا نادرستی این نظریه را بررسی کنیم.
پفیلا یا پاپ کورن چیست؟
ذرت یکی از پرمصرف ترین غلات در جهان است. از ذرت برای تهیه انواع غذاها (مانند نان، پافیلا و برخی غذاها) استفاده می شود. برای تهیه پاپ کورن لازم است دانه های ذرت خشک شده را برای مدت معینی در معرض حرارت قرار دهید. در مرکزی ترین قسمت هسته ذرت مقدار بسیار کمی رطوبت وجود دارد. گرمای رسیده به این ناحیه باعث انبساط رطوبت داخل ذرت می شود و در نتیجه دانه ذرت نیز منبسط می شود.
نتیجه این انبساط، ترکیدن یا انفجار دانه های ذرت است. این انفجار باعث شکستن پوسته و باز شدن دانه ذرت می شود. نتیجه این فرآیند غذایی خوشمزه به نام پفیلا است. در حال حاضر انواع پاپ کورن از غذاهای محبوب مردم کشورهای مختلف جهان است.
ارزش غذایی ذرت بو داده
جالب است بدانید پاپ کورن را به تنهایی می توان یک وعده غذایی کامل دانست. زیرا این غذا حاوی مواد مغذی زیادی است. پفیلا را می توان در مقادیر مختلف مصرف کرد. البته مراقب باشید در مصرف پفیلا زیاده روی نکنید. زیرا مصرف بیش از حد این ماده غذایی می تواند برای بدن شما مضر باشد. با مصرف حدود 100 گرم پفیلا مواد مغذی زیر وارد بدن شما می شود.
- ویتامین های B1، B3 و B6
- هستند
- منیزیم
- فسفر
- پتاسیم
- فلز مس
- روی
- منگنز
- پروتئین
- کربوهیدرات
- چربی
ذرت بو داده نیز درصد قابل توجهی فیبر دارد. مصرف غذاهای غنی از فیبر می تواند به شما در کنترل وزن، کاهش چربی بدن و کاهش وزن کمک کند. زیرا فیبر موجود در غذاهای مختلف باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید. همان، یکی از خواص پفیلا برای لاغری هستند.
فواید مصرف پفیلا چیست؟
به طور کلی پفیلا ارزش غذایی بالایی دارد. به همین دلیل قرار دادن پفیلا در رژیم غذایی می تواند انتخاب درست و مفیدی باشد. برای اطمینان از خبرجو بودن دانه ذرت برای سلامتی انسان، لازم است با مواد مغذی موجود در این دانه آشنا شوید. مواد مغذی موجود در پفیلا خواص متفاوتی دارند. در این بخش به برخی از مفیدترین مواد مغذی موجود در پفیلا اشاره شده است.
سرشار از آنتی اکسیدان
تحقیقات نشان می دهد که پاپ کورن دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان های مختلف است. لازم به ذکر است که آنتی اکسیدان های مختلف می توانند از بدن انسان در برابر رادیکال های آزاد محافظت کنند. آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند سلامت فرد را بهبود بخشند و از بیماری های مختلف پیشگیری کنند.
حاوی فیبر بالا
همانطور که گفته شد پاپ کورن حاوی مقدار زیادی فیبر است. اگر اشتهای زیادی دارید و از پرخوری رنج می برید، می توانید روزانه پفیلا مصرف کنید. البته باید مقدار مشخصی از این ماده غذایی را در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانید. زیرا مصرف زیاد پفیلا می تواند آسیب های مختلفی به بدن شما وارد کند. فیبر موجود در پاپ کورن باعث می شود برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید.
این به کنترل مشکل پرخوری کمک می کند. همچنین فیبر موجود در ذرت بوداده می تواند به حفظ سلامت دستگاه گوارش شما کمک کند و تاثیر مثبتی بر روند کاهش وزن شما داشته باشد. موارد ذکر شده در این قسمت از مهمترین آنهاست خواص پفیلا برای لاغری در نظر گرفته شده اند
همانطور که گفته شد، مصرف پفیلا می تواند به روند کاهش وزن کمک کند. زیرا پاپ کورن علاوه بر داشتن فیبر بالا و خواص فراوان، کالری زیادی هم ندارد. با مصرف مقدار مناسب پفیلا می توانید کالری دریافتی بدن خود را مدیریت کنید. مزیت مهم پفیلا که در قسمت قبلی این مقاله به آن اشاره شد (احساس سیری طولانی تری) باعث کاهش اشتها می شود. در صورت کاهش اشتها از مصرف غذاهای پرکالری نیز تا حد زیادی خودداری می شود. همه این موارد به شما کمک می کند وزن خود را به خوبی در طول زمان مدیریت کنید.
کنترل کلسترول
جالب است بدانید پاپ کورن می تواند میزان کلسترول بد (لیپوپروتئین با چگالی کم یا LDL) را نیز در خون کاهش دهد. خواص متفاوت پفیلا و میزان فیبر موجود در این ماده غذایی باعث کاهش کلسترول بد خون می شود. در واقع یکی از وظایف فیبر در بدن جذب ذرات چربی است. برای تکمیل فرآیند کاهش کلسترول بد خون، ذرات فیبر اضافی که چربی ها را جذب کرده اند از طریق فرآیند دفع از بدن انسان خارج می شوند.
با توجه به میزان فیبر و منگنز ذرت بوداده باید گفت که این ماده غذایی می تواند در کنترل دیابت موثر باشد. همچنین مواد مغذی موجود در پفیلا می تواند از مقاومت بدن در برابر انسولین جلوگیری کند. البته به دلیل وجود کربوهیدرات در پفیلا، در مصرف آن زیاده روی نکنید.
آیا پفیلا می تواند باعث چاقی نیز شود؟
تا اینجا فقط به خواص پفیلا برای لاغری اشاره شد. شاید تعجب کنید، اما مصرف نادرست پاپ کورن نیز می تواند باعث چاقی شود. در واقع طرز تهیه پفیلا نقش بسیار مهمی در تعیین خبرجو یا مضر بودن این ماده خوراکی برای بدن دارد. با توجه به طرز تهیه پفیلا، این غذا می تواند باعث افزایش یا کاهش وزن شود.
اگر به دنبال اهدافی مانند کنترل وزن، کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری با مصرف ذرت بوداده هستید، باید پفیلا را بدون افزودن مواد افزودنی تهیه کنید. البته در تهیه پفیلا می توان از مواد افزودنی مانند نمک استفاده کرد. البته مصرف این مواد افزودنی باید کنترل شود. به همین دلیل لازم است پاپ کورن را در خانه و به سالم ترین شکل ممکن درست کنید. زیرا پافیلاهای صنعتی و آماده علاوه بر نداشتن خواص و فواید گوناگون، مضرات زیادی را برای بدن انسان به همراه دارد.
بهترین راه برای تهیه پاپ کورن برای کاهش وزن
برای تهیه پاپ کورن مغذی و سالم نباید از هیچ نوع روغنی استفاده کنید. برای تهیه پاپ کورن بهتر است از روغن های مفیدی مانند زیتون یا نارگیل استفاده کنید. توجه داشته باشید که خبرجو بودن روغن های ذکر شده به معنای استفاده بیش از حد از آنها نیست. برای تهیه یک پفیلا سالم و خبرجو باید در تابه یا ظرف مورد نظر خود (برای تهیه پفیلا) مقدار کمی روغن بریزید. برای طعم پفیلا می توانید از مقدار کمی نمک نیز استفاده کنید. توجه داشته باشید که مصرف زیاد نمک می تواند پاپ کورن را به یک ماده غذایی مضر تبدیل کند.
پس از مخلوط کردن مواد لازم با ذرت خشک، محتویات ظرف را روی حرارت قرار دهید تا دانه های ذرت باز شده و ذرت آماده شود. با استفاده از فر می توانید پفیلا را بدون روغن و نمک تهیه کنید. با رعایت نکات ذکر شده در رابطه با طرز تهیه پاپ کورن، خواص پفیلا برای لاغری آنها نیز به خوبی حفظ شده اند.
آیا پاپ کورن برای افراد مبتلا به فشار خون مضر است؟
برخی از افرادی که مشکلات فشار خون دارند نسبت به استفاده از پفیلا ابراز نگرانی می کنند. لازم به ذکر است که خوردن ذرت بو داده به تنهایی نمی تواند فشار خون را بالا ببرد، اما این فقط برای افراد سالم صدق می کند. بنابراین اگر مشکل فشار خون دارید باید پفیلا را در منزل تهیه کنید.
پاپ کورن های آماده و صنعتی حاوی مقادیر بالایی روغن و نمک هستند. روغن و نمک موجود در این نوع پاپ کورن می تواند آسیب های مختلفی به افراد مبتلا به فشار خون بالا وارد کند. اما اگر پفیلا در منزل و بدون نمک تهیه شود، مصرف این غذا منعی نخواهد داشت.
آیا پفیلا برای کودکان مجاز است؟
با توجه به مواد مغذی موجود در پاپ کورن، این ماده غذایی را می توان یک میان وعده مناسب برای کودکان دانست. اگر کودک شما از کم خونی رنج می برد، بهتر است ذرت بوداده را در برنامه غذایی کودک خود قرار دهید. زیرا پفیلا حاوی مقادیر زیادی آهن است. همچنین مصرف پفیلا برای کودکانی که درگیر چاقی هستند می تواند گزینه بسیار مناسبی باشد. با خوردن پاپ کورن، کودک شما کمتر احساس گرسنگی می کند. در نتیجه کودک شما غذاهای پرکالری و ناسالم نمی خورد.
همچنین فیبر موجود در پفیلا در فرآیند هضم بسیار موثر است. در واقع فیبر موجود در غذاهای مختلف از هضم سریع غذا و ورود سریع قند به بدن جلوگیری می کند. این امر باعث می شود که قند موجود در غذاهای مختلف به تدریج و به آرامی جذب بدن شود. در نتیجه از مشکل مقاومت به انسولین در بدن جلوگیری می شود. این می تواند در پیشگیری از دیابت نیز موثر باشد.
آیا خوردن پاپ کورن مضر است؟
در قسمت های قبل ذکر شد که پفیلا بسته به طرز تهیه آن مضر یا خبرجو است. اما باید بدانید که برخی افراد به طور کلی نمی توانند از پفیلا استفاده کنند. افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن نمی توانند ذرت بو داده را در رژیم غذایی خود بگنجانند. زیرا ذرت حاوی پروتئین های حاوی گلوتن است. به همین دلیل، افراد مبتلا به بیماری سلیاک ممکن است به مصرف ذرت واکنش نشان دهند. اگر به این بیماری مبتلا هستید، پیشنهاد می شود ابتدا با پزشک متخصص مشورت کنید و در صورت تایید پزشک، پفیلا مصرف کنید.
آخرین کلمه
میان وعده ها یکی از مهم ترین وعده های غذایی در طول روز هستند. با توجه به خواص بی شماری که پفیلا دارد، می توان این ماده غذایی را به عنوان یکی از اعضای ثابت رژیم غذایی افراد مختلف به حساب آورد. البته باید توجه داشت که هر ماده غذایی در کنار فوایدی که دارد می تواند عوارض مختلفی را نیز به همراه داشته باشد. بنابراین هیچ غذایی نباید زیاده روی شود. اگر هدف خاصی (مانند لاغری و کاهش وزن) از مصرف پفیلا دارید، بهتر است قبل از مصرف این ماده غذایی با یک متخصص مشورت کنید.
زیرا متخصص تغذیه یا پزشک متخصص با توجه به شرایط جسمانی و هدف شما می تواند بهترین برنامه غذایی را برای شما در نظر بگیرد. مجموعه تخصصی خبرجو با توجه به همکاری پزشکان متخصص تغذیه می تواند بهترین رژیم های غذایی اولیه را برای شمارش در نظر بگیرد. با مشاوره پزشکان حاضر در این مجموعه می توانید از داشتن یک رژیم غذایی سالم و مناسب مطمئن شوید. توجه داشته باشید که برنامه های غذایی ارائه شده توسط این مجموعه کاملا تخصصی بوده و به صورت شخصی برای هر فرد ارائه می شود.
گفتگو در مورد این post